川菜豆腐菜做好吃的做法

【川菜豆腐菜做好吃的做法】

1. 川菜豆腐菜是一道美味可口的川菜,它的口味麻辣,营养丰富,是许多人喜爱的菜肴。
2. 制作川菜豆腐菜需要准备好所有的材料,包括豆腐、青椒、红椒、姜、蒜、花椒、干辣椒等。
3. 先将豆腐切成小块,用开水焯水备用。然后准备好所有的配料,将青椒、红椒、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入花椒、干辣椒煸炒出香味,然后加入姜蒜末煸炒。
5. 加入适量的水,烧开后加入焯水后的豆腐块,再加入青椒、红椒末翻炒。
6. 最后加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀后即可出锅。
7. 制作好的川菜豆腐菜色香味俱佳,口感鲜美,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。
【技巧】

1. 在炒花椒、干辣椒时,一定要煸炒出香味,否则会影响豆腐菜的口感。
2. 水的量要适中,不要加太多,否则豆腐会煮烂。
3. 调味时要适量,不要过咸,否则会影响口感。

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