湘菜竹笋做法大全家常
星座大师
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2023-07-03 20:39:14
湘菜竹笋做法大全家常
湖南是一个充满辣味的地方,美食丰富多样,而竹笋则是湖南传统菜肴中不可或缺的食材之一。下面,我们就来介绍一些湘菜竹笋的家常做法。
第一道:竹笋炒肉片
将竹笋切成薄片,用沸水焯水后捞出备用。热锅凉油,将肉片倒入锅中煸炒至变色,加入竹笋、盐、胡椒粉、鸡精、料酒翻炒均匀。最后,加入葱花煸炒即可。
第二道:麻婆豆腐
将嫩豆腐切块,用沸水焯水后捞出备用。热锅凉油,加入豆瓣酱、肉末煸炒至变色,加入竹笋、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、糖翻炒均匀。最后,加入豆腐煮至入味,加入葱花翻炒即可。
第三道:红烧竹笋
将竹笋切成小块,用沸水焯水后捞出备用。热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入豆瓣酱、肉末煸炒至变色,加入竹笋、盐、胡椒粉、鸡精、糖、料酒翻炒均匀。最后,加入适量的水,煮至入味,加入葱花翻炒即可。
第四道:凉拌竹笋
将竹笋切成小块,用盐腌制10分钟后,用清水焯水后捞出备用。加入蒜末、姜末、醋、辣椒油、盐、糖、鸡精搅拌均匀即可。
以上就是四种常见的湘菜竹笋做法,不仅可以让菜肴更加美味,还可以帮助消除竹笋的寒气,对人体有益。
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