菜品手写配方

【1】 菜品:红烧肉
【2】 材料:五花肉、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、清水
【3】 第一步:焯水
将五花肉切成大小均匀的小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
【4】 第二步:煸炒
将焯水后的五花肉块放入锅中,加入适量的生姜和葱煸炒出香味。
【5】 第三步:加料酒
加入适量的料酒,翻炒几下。
【6】 第四步:加生抽
加入适量的生抽,继续翻炒几下。
【7】 第五步:加老抽
加入适量的老抽,继续翻炒几下。
【8】 第六步:加冰糖
加入适量的冰糖,继续翻炒几下。
【9】 第七步:加水
加入适量的清水,将炒好的五花肉块放入锅中,加入适量的盐,大火煮开后转小火煮30分钟。
【10】 第八步:收汁
将煮好的红烧肉块捞出,装盘即可。
【11】 适合人群:适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和患有高血压、心脏病等疾病的人群。
【12】 禁忌:红烧肉虽美味,但也不是所有人都能食用。如果发现红烧肉有变质、发霉、有异味等情况,应立即停止使用。
【13】 注意事项:制作红烧肉时,应注意火候掌握好,不要煮得太久,否则肉质会变硬,口感会变差。同时,在翻炒五花肉时,应注意防止炒糊。
【14】 菜谱解析:此红烧肉制作流程简单易学,口感鲜美,肉质软烂,入口即化。五花肉切成大小均匀的小块,焯水后用清水冲洗干净备用。煸炒五花肉时,加入适量的生姜和葱煸炒出香味,加料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、清水,大火煮开后转小火煮30分钟。收汁时,加入适量的清水,将煮好的红烧肉块捞出,装盘即可。

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