苏菜珍珠丸子配方

苏菜珍珠丸子配方
【1】制作流程
珍珠丸子是一道传统的苏州菜品,制作珍珠丸子需要以下材料:
- 猪肉馅 500克
- 虾仁 200克
- 葱姜蒜末 适量
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 适量
- 水 适量
- 珍珠米 适量
制作步骤如下:

1. 将猪肉馅和虾仁放入碗中,加入适量的葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉和水搅拌均匀,做成丸子备用。
2. 将珍珠米洗净,用清水浸泡20分钟。
3. 锅中加水,放入珍珠米,用中小火煮至珍珠米变软,捞出备用。
4. 锅中加入油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入丸子翻炒均匀。
5. 将煮好的珍珠米放入锅中,加入适量的清水,煮至丸子浮起来。
6. 用盐调味,加入鸡精调味,翻炒均匀即可。
【2】适合人群
珍珠丸子是一道适合所有人群食用的菜品,尤其适合老年人、儿童和素食者。
【3】禁忌
虽然珍珠丸子是一道营养丰富的菜品,但也有一些禁忌需要大家注意:
- 珍珠米属于粗粮,容易引起消化不良,所以在烹制珍珠丸子时,需要适量减少水的使用量,以免加重肠胃负担。
- 珍珠丸子中含有虾仁,虾仁属于海鲜,容易过敏的人应该慎重食用。
- 珍珠丸子中含有鸡蛋,鸡蛋虽然营养丰富,但过量摄入鸡蛋也会对身体产生不良影响。
【4】总结
苏菜珍珠丸子是一道口感鲜美、营养丰富的苏州传统菜品,制作珍珠丸子需要一些技巧和经验,但无论初学者还是有经验的厨师,都可以轻松制作出美味的珍珠丸子。

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