四川菜空心菜做法大全

四川菜空心菜做法大全
(一)适合人群
空心菜是一道营养丰富的蔬菜,适合各个年龄段的人群食用。特别是老年人、儿童和患有营养不良等疾病的人群,食用空心菜有助于补充营养,增强身体免疫力。
(二)禁忌

1. 空心菜不宜与柿子一同食用。柿子中含有大量的单宁酸,与空心菜中的纤维素结合形成不易消化的物质,容易导致消化不良。
2. 空心菜不宜与鸡蛋一同食用。鸡蛋中含有大量的胆固醇,与空心菜中的纤维素结合,会增加人体血液中的胆固醇含量,不利于健康。
3. 空心菜不宜与牛奶一同食用。空心菜中含有大量的维生素C,与牛奶中的钙质结合,会形成不易吸收的物质,不利于健康。
(三)制作步骤

1. 选择新鲜的空心菜,去掉茎和叶子,保留嫩芽。
2. 将空心菜嫩芽清洗干净,晾干水分。
3. 将晾干的空心菜嫩芽放入烤箱中,以200°C的温度烤10-15分钟,或者放入平底锅中用中火炒制5-10分钟。
4. 将烤炒后的空心菜嫩芽盛出,切成小段或者切碎备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入空心菜翻炒。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,翻炒均匀。
7. 根据个人口味,加入适量的清水,煮至空心菜变软烂。
8. 翻炒均匀后,关火,装盘即可。
以上就是四川菜空心菜的做法大全,简单易懂,营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。

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