我炒猪肝怎么弄好吃窍门 炒猪肝最正确的做法

本篇文章给大家谈谈我炒猪肝怎么弄好吃窍门，以及炒猪肝最正确的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. #营养美食季#如何炒猪肝去腥又美味
2. 炒猪肝的家常做法何大厨
3. 炒猪肝的家常做法
4. 炒猪肝最正确的做法

#营养美食季#如何炒猪肝去腥又美味

动物肝脏营养极其丰富，其他食物很难代替。

动物肝脏中含有丰富的蛋白质。

猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

爆炒猪肝吃的就是猪肝的鲜嫩，要想炒出又嫩又脆的小炒猪肝就参考以下菜谱吧~

by=Mosquito私家小厨=

难度：切墩

(初级)时间：10分左右

主料

猪肝1块

小葱1小把

红线椒3根

蒜3瓣

姜3片

1.猪肝用水冲洗一遍，切薄片，加淀粉、料酒

（1勺）腌制10分钟

2.将腌制过的猪肝再用清水冲洗一遍，滤干水

（为了洗去猪肝上的血，再者使猪肝炒起来没有那么黏腻）

3.姜、蒜、红辣椒切碎

4.小葱切段

5.锅中放多些油，放入猪肝，小火翻炒至变色

6.放入姜、蒜、辣椒，转大火翻炒30秒

7.加入盐、料酒

（1勺）、醋、老抽，翻炒30秒

8.最后起锅前加入小葱段，翻炒30秒

9.出锅即可

==================================================================

解锁更多美食请移步“豆果美食”微信公众号

或“豆果美食”新浪微博官方账号

炒猪肝的家常做法何大厨

主料：猪肝一斤

辅料：青椒一个，洋葱半个，大葱一段，香菜一棵

调料：盐适量，生抽适量，淀粉适量，泡辣椒四五个，生姜一小块，大蒜五瓣，料酒适量，蚝油适量

1.猪肝切成薄片，加料酒，盐，生抽，蚝油腌制。

2.把辣椒去蒂去籽，却成三角形的片，洋葱切成小块。生姜大蒜切片，泡辣椒切马耳朵形，葱切粗丝，香菜切段。

3.锅内加水烧开，里面加一勺料酒再烧开后，放入临时用淀粉拌好的猪肝，用漏勺轻推至散开。再烧至锅边起小水泡的时候把猪肝捞出备用

（这时候猪肝已经七成熟了）。

4.炒锅内加油，烧至五成热时，放入生姜大蒜片炒出香味，加入泡辣椒继续翻炒出泡辣椒的独特香味，再加入葱丝，翻炒均匀,加入洋葱炒一分钟，加盐调味,加入青椒炒半分钟后放人猪肝一起翻炒半分钟，淋上香油关火,最后加入香菜段翻炒均匀出锅装盘。

炒猪肝的家常做法

主料：猪肝1块，黄瓜1根

辅料：木耳30克，葱末30克，姜末30克，蒜末10克，白醋3汤匙，白胡椒粉3克，水淀粉15克，香油1克，盐适量，食用油适量

做法步骤：

1.食材洗净准备。

2.黄瓜切片。

3.猪肝切片。

4.反复冲洗数次，浸泡水中，加白醋，泡三十分钟以上。

5.洗净的猪肝放入碗中，加盐、生粉，腌制。

6.制作调料汁：加生抽、老抽、料酒、糖、白胡椒、水淀粉、香油，调匀。

7.油热，放肝片，翻炒变色，盛出。

8.放入葱姜蒜。

9.放入黄瓜、木耳，翻炒。

10.放肝片，倒入料汁。

11.翻炒均匀。

12.出锅，盛盘。

炒猪肝最正确的做法

用料

猪肝一片，大蒜3瓣，大葱适量，胡萝卜适量

做法步骤

?

1、将切好的猪肝凉水下锅焯水，水开三十秒，捞出备用，煮时间长老了就不好吃了也可以不用焯水直接过油炸一遍，捞出备用

?

2、将焯水的猪肝捞出备用

?

3、热锅冷油，多放点油没关系，葱花爆香，将提前切好的胡萝卜和猪肝一起放入锅中翻炒两分钟

?

4、加入提前切好的蒜末，两勺生抽，一勺耗油，一勺醋，一勺糖，适量盐，鸡精，十三香，翻炒均匀出锅

关于我炒猪肝怎么弄好吃窍门的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/MQBlfTiXVB0P.html