想泡菜怎么弄好吃视频讲解泡菜怎样做好

模板大师阅读：- 2024-06-23 00:08:02

大家好，今天给各位分享想泡菜怎么弄好吃视频讲解的一些知识，其中也会对泡菜怎样做好进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

四川泡菜如何在家制作什么材料，多久可以吃
花溪泡菜做法
泡菜怎样做好
农村老人腌咸菜，哪些好吃又简单，你还记得做法吗

四川泡菜如何在家制作什么材料，多久可以吃

很高兴我来回答四川泡菜如何制作

因为我就是川妹子，从小就喜欢吃泡菜，家里也是常年不断泡菜，小时候看妈妈做泡菜，长大了自己做。

如果是新买的坛子就先洗干净，用冷水侵泡两天在泡菜，这样泡的菜更好吃。

首先把要泡的菜洗干净，洗一些老生姜，小米辣椒，准备一些花椒，大蒜干的或者新鲜的都可以。葱头也可以。还有一些冰糖，盐是必备食品。

如果附近邻居有泡菜好吃的可以去要一些她家的泡菜坛子里的水，有老盐水，再加一些自己烧的开水晾冷的，这样泡菜更容易好。

如没有就自己弄，先取一些水烧开，倒出凉冷，一定不要沾任何油。等水凉了就倒进坛子里，水多少根据你泡菜的量，开始不要太多水，基本能淹到菜就可以，泡菜时，菜还会自己产生水，坛子里水会越来越多，太多了舀一些出来做泡鸡脚也不错。往里面加盐，生姜，大蒜，辣椒，花椒，加冰糖，有麻糖更好，泡菜会更脆。开始盐要多加一些，盐加少了菜泡出来很酸。其它的多少倒没那么重要了。然后洗干净加需要泡的菜，如果发现菜多水少不要加水了，你把菜放完了在上面多洒一些盐，明天再去把菜翻一番，菜基本也淹水了。有些人泡菜每次都要把菜洗好晾干水份在放坛子里，我是每次洗好了就直接放坛子里，我这么多年泡菜总结，其实晾不晾干水分都什么关系，你把菜泡好了第二天可以尝尝盐水味道差不差盐，盐水一定要稍微咸一些，不够就在加一些盐。

开始可以泡一下红皮萝卜，胭脂萝卜等这些带红色的，泡菜水就有天然的红色，泡出来的菜更漂亮，我平时赶上有这些带颜色的菜也是不是泡一些。

每次加菜进坛子去必须加盐，不能说只泡一点菜就不加盐，菜加得少就少加盐。这样泡菜水一旦酸了就要很久才能改变泡菜的味道。

至于多久能吃要看你有没有老盐水，还有你泡了多少菜，泡的菜品种不同时间也不同，可以做泡菜的菜很多，不知道哪些能泡可以做泡菜吗？白萝卜，胡萝卜，青菜，儿子菜，豇豆，子姜也很好，莲白泡一晚上就能吃，不同的菜泡的时间不一样。还有好多我就不一一列举了。新盐水有些要一周左右，或许更久时间。

还有些人泡菜时加山奈八角等很多香料，我泡菜就不喜欢加这些东西，这是自己喜好吧。加不加都行！

希望能帮助到你。

这是我家的泡菜，谢谢你看到这里，喜欢我就请关注我吧！

花溪泡菜做法

不然您也可以看一下我昨天发布的泡菜制作的视频，泡菜，韩式泡菜会正宗一些，说什么不一样，其实就是把自己的老传统丢了还非得说人家的不好，泡菜基本腌制都是一样的，后期处理都是酱料和配菜的不同，看完我只做泡菜的过程您有什么问题的话评论区告诉我吧，不过搭配菜肴有时也不一定非得是一成不变的，贵州糟辣椒加上盐水、糖、以及花椒，将包心菜腌至而成这是一种贵州各地都有而且是家喻户晓，人人皆知的风味美食，在贵阳大都打有花溪牛肉粉的牌子，在六盘水就是打有蓝家牛肉粉的牌号，实际上也就是一种用牛肉当臊子的米粉，但由于它风味独特，受到人们的喜爱，除了品味以外，喝上一碗香气...贵州糟辣椒加上盐水、糖、以及花椒，将包心菜腌至而成这是一种贵州各地都有而且是家喻户晓，人人皆知的

牛肉粉的泡菜的做法:

一、材料大白菜1棵

（3斤左右）、大蒜2头、生姜50克、胡萝卜半根、白萝卜1/2个、韭菜20根、糯米粉3大匙

（约50克)、苹果1个

（或者梨1个）、辣椒粉100克、鱼露3大匙、糖3大匙、盐1大匙

二、做法1、大白菜洗干净后，完整剥除外面最大的叶子共四张待用。然后对半切成四等份，泡入盐水...要详细的。是泡菜。别整给我牛肉粉的制作牛肉粉的泡菜的做法:

一、材料大白菜1棵

（3斤左右）、大蒜2头、生姜50克、胡萝卜半根、白萝卜1/2个、韭菜20根、糯米粉3大匙

（约50

神秘配方：经过上述工艺煮出来的汤，由配送中心配送到各分店煮开之后，按严格的定量放入“王氏”秘制汤料配制而成，而其神秘的组成，非传统工艺和现代科技所能破解，这也是...而其神秘的组成，非传统工艺和现代科技所能破解，这也是为什么“花溪王”牛肉粉能够盛行上百年，且愈吃愈香，而无人19种牛肉做法,前几种都是酱牛肉的做法

泡菜怎样做好

怎样做泡菜？

大家好，我是闽雁南飞，热爱生活、热爱美食美味。泡菜是我们餐桌上不可或缺的调味菜，是一道小菜，也是开胃菜。一日三餐都可食用，即可以丰富我们的菜品也可以增强我们的食欲，调剂我们的口味。泡菜都是从新鲜蔬菜中挑选出来制作，看似简单，实则泡菜讲究加工工艺，如果操作不当就会造成整坛泡菜腐败变质，也就不能食用了。回答此问题，我们要先了解何为泡菜？都有哪些种类？制作工艺是什么样等问题，下面我具体分享

【泡菜怎么来的】

泡菜在全国各地都有制作，因为饮食习惯不同，制作方式也会有所差异。但是无一例外都是精选新鲜蔬菜加工制作而成。用盐、花椒、凉白开、干红辣椒、白酒等调料泡制而成，再经过一段时间的乳酸发酵而成为风味独特的一道小菜。当然，因为食材不同、口味的不同，在使用调味上会略有差别。而泡菜如果制作不当，就会产生大量的亚硝酸盐，再经过人体食用后生成亚硝胺，这个可是致癌物质，所以，平常在泡制泡菜时，一定要注意操作方法和卫生品质要求。

【泡菜的分类】咸酸泡菜：这类泡菜突出盐的口味，当然任何一道泡菜没有咸味都无法泡制或有效保存。所用的配料大都是精盐、白酒、红糖、干红辣椒、老盐水、香料包等。蔬菜上可选择有很多，白萝卜、胡萝卜、长豆角、四季豆、芹菜等都可以制作，口味特点是咸酸脆嫩、鲜香脆嫩或咸酸微辣等口味。咸辣泡菜：这类泡菜的特点是又咸又辣，咸辣鲜香和麻辣鲜香。配料上与咸酸泡菜差不多，根据口味和食材特点也可加入料酒、花椒、生姜、大蒜等。经常用到的主料有大葱、花菜、白菜、芹菜、扁豆、莴笋等。根据食材和工艺不同，密封时间也会有所不同。糖醋泡菜：看题目大家肯定都知道，糖和醋，这类泡菜也是我比较爱吃的一种。糖醋是主味特点。配料是以糖、醋、盐、酱油等。需要注意的是一般糖的比例要大于醋，这样泡制出来的口味会更可口。主料选择也多，蒜薹、萝卜、白菜都可以泡制。【泡萝卜的制作方法】

一、主配料：白萝卜、芹菜、胡萝卜、干红辣椒、红糖、白酒、盐、醪糟汁、香料包

二、制作方法：

精选新鲜而不空心的萝卜，或拿在手里较重的萝卜，去掉头尾根须洗净，切成条或块，稍微晾晒去除一部分水分。泡菜坛洗净晾干，将各种主配料按需放入坛子里，盖好盖子，在坛口上加水密封，放在阴凉处泡十天左右即可食用。取出食用时，可以直接食用或根据口味加入其它调味料拌好再食用。制作泡菜的小窍门家庭里制作泡菜也可用米汤做汤料，米汤晾凉后，加入切配好的主料，密封泡一两天即可食用。如果夏天天气热一般一天就够了，吃起来口感很脆又酸。泡菜主料一定要选用新鲜无腐败的，保持干爽无杂质。选择专用的泡菜坛，加水密封效果好。不同食材和口感特点的泡菜，泡制时间会各有要求，切记不到成品时间就开坛食用。食用时，可直接食用或加入味精、辣椒酱、香油等调味料搅拌均匀后食用。凉白开是制作泡菜的关键，不能用凉水代替，否则泡菜容易变质。我是闽雁南飞，制作泡菜是根据不同食材特点和口味特点选择新鲜蔬菜加工泡制而成。一般制作时不加油和醋，也不能有其它杂质，否则泡菜很容易腐败在坛子里。如果还未到开坛时间，或者已经变质的泡菜一定不能食用。而泡菜作为每餐的佐料食用，一般份量少、口味重，目的是起到开胃及调节口味特点的作用，建议不要一次吃过多。好了，如果喜欢这个分享，您可关注、点赞或评论留言，我们共同学习进步，谢谢。

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