带汤猪肝湘菜做法大全图片

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配方:带汤猪肝
做法流程:

1. 将猪肝切成薄片,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟;
2. 将葱姜蒜切末,辣椒切段备用;
3. 锅中加水,放入葱姜蒜末和辣椒段,煮沸后放入猪肝片,煮至变色捞出备用;
4. 将锅中的底油倒出一半,放入猪肝片,再加入高汤、盐、胡椒粉、鸡精调味,煮5分钟;
5. 最后将另一半底油倒入锅中,加入葱花煸炒出香味,倒入猪肝片中拌匀即可。
适用人群:

1. 适合心血管疾病、肝病、贫血等人群食用;
2. 猪肝需要腌制15分钟,口感更好。
注意事项:

1. 腌制猪肝的时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 煮猪肝时不宜过久,变色即可,否则容易变得老硬;
3. 高汤的用量可以根据自己的口味适量调整。

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