湘菜最新特色菜 做法大全

湘菜是中国八大菜系之一,以辣、麻、香为特点,口感独特。近年来,湘菜的发展不断创新,涌现出了许多特色菜品。下面,我们将为您介绍湘菜最新特色菜的做法大全。

1. 剁椒鱼头
剁椒鱼头是湘菜中的经典菜品之一,以鱼头、剁椒、蒜苗为主要原料,经过翻炒后口感鲜美,辣而不燥。制作方法如下:
材料:
- 鱼头1个
- 剁椒适量
- 蒜苗适量
- 姜适量
- 盐、糖、料酒适量
- 生抽、醋适量
- 食用油适量
步骤:

1. 鱼头洗净,用刀在鱼头两侧切几刀,用盐、料酒腌制10分钟。
2. 剁椒、蒜苗、姜切碎备用。
3. 锅中加入适量油,烧热后加入蒜苗、姜煸炒。
4. 加入剁椒炒香。
5. 加入适量水,烧开后放入鱼头。
6. 加盖煮5分钟,再加入少许盐、糖、料酒、生抽、醋调味。
7. 最后加入蒜苗煮沸后即可出锅。
2. 口味虾
口味虾是湘菜中的一道特色菜品,以鲜虾、辣椒、蒜苗为主要原料,经过翻炒后口感鲜美。制作方法如下:
材料:
- 鲜虾200克
- 辣椒适量
- 蒜苗适量
- 姜适量
- 盐、糖、料酒适量
- 生抽、醋适量
步骤:

1. 虾去除虾线,洗净备用。
2. 辣椒、蒜苗、姜切碎备用。
3. 锅中加入适量油,烧热后加入蒜苗、姜煸炒。
4. 加入辣椒炒香。
5. 加入适量水,烧开后放入虾。
6. 加盖煮5分钟,再加入少许盐、糖、料酒、生抽、醋调味。
7. 最后加入蒜苗煮沸后即可出锅。
3. 腊肉炒米粉
腊肉炒米粉是湘菜中的一道特色小吃,以腊肉、米粉、辣椒为主要原料,经过翻炒后口感鲜美。制作方法如下:
材料:
- 腊肉100克
- 米粉200克
- 辣椒适量
- 蒜适量
- 姜适量
- 盐、糖适量
步骤:

1. 腊肉切成薄片备用。
2. 米粉煮熟备用。
3. 辣椒、蒜、姜切碎备用。
4. 锅中加入适量油,烧热后加入蒜、姜煸炒。
5. 加入腊肉炒香。
6. 加入辣椒、米粉翻炒均匀。
7. 加入适量盐、糖调味,翻炒均匀即可出锅。
以上就是湘菜最新特色菜的做法大全,希望对您有所帮助。

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