湘菜最新小炒菜做法大全窍门

湘菜最新小炒菜做法大全窍门
湘菜是中国八大菜系之一,以辣、鲜、香为特点,口味独特。以下是一份湘菜最新小炒菜的配方及做法流程,以及适用人群等相关事项。
配方:
- 干豆腐 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 干辣椒 3-5个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:

1. 将干豆腐切成小块,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒出香味。
3. 加入干豆腐翻炒,炒至干豆腐变软。
4. 加入青椒、红椒翻炒,炒至青椒变软。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒,继续翻炒几下。
6. 加入适量的水,焖煮5-10分钟,直到汁变浓。
7. 加入盐调味,最后加入适量的鸡精调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 炒干豆腐时,一定要耐心,不要炒糊了。
2. 炒青红椒时,不要炒太久,以免影响口感。
3. 加入适量的水,可以让菜煮得更久,更入味。
4. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒,可以让菜更有味道。

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