钳鱼红烧怎么弄好吃 红烧钳鱼怎么做

大家好，关于钳鱼红烧怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于红烧钳鱼怎么做的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 红烧钳鱼怎么做
2. 红烧钳子的家常做法
3. 生焗炉鱼的正宗做法
4. 过水钳鱼的正宗做法

红烧钳鱼怎么做

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市场买回来的钳鱼要取出内脏，用清水洗净后切成小段装盘，然后放姜丝、料酒、盐腌制10分钟以上。

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锅中放油，把腌制好的钳鱼平铺在锅中生煎。短时间内不要翻动钳鱼，直到煎出香味。

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在煎鱼的过程中，把之前腌制钳鱼的生姜片，加入少许的沙茶酱、一点酱油和少许的耗油、少许的水，搅拌成红烧酱汁。

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等钳鱼两面煎香之后，把已经调匀的红烧酱汁放入锅中；为防止鱼块被翻烂，只需要轻轻晃动下锅，让酱汁渗透就好。

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最后盖锅焖煮7分钟左右，开大火收汁就可以起锅装盘啦~

喜欢葱花香菜的小伙伴可以撒点葱花香菜碎再起锅装盘哦~

红烧钳子的家常做法

红烧蟹钳

食材用料：

蟹钳、姜、蒜、醋、精盐、白砂糖、酱油、黄酒

步骤做法：

1、将蟹钳洗干净，用刀拍一下蟹钳裂碎好入味，姜切丝5片、蒜五瓣切片、拿一个空碗放入陈醋2勺、精盐4克、白砂糖2克、酱油2勺、黄酒4勺，加入小半碗清水拌匀，备用。

2、锅热倒油，油热下蟹钳，爆煎炒一下，放生姜、蒜、蟹钳变红色，倒入调好的红烧酱汁。

3、、等水开了以后，翻炒一下，可尝一下味道

（如果味道稍淡可在加入盐、酱油，水少可再加一点水）

生焗炉鱼的正宗做法

鲈鱼一条、青葱适量、蒸鱼豉油适量、大葱适量、姜适量、盐适量。

1、鲈鱼抹盐、料酒腌制15分钟，鱼嘴里放入一块姜去腥。

2、珐琅锅内刷一点油，铺上一排切好的大葱。

3、放入鲈鱼，上面再铺上姜。

4、盖锅盖，中火焗8-10分钟。

5、打开锅盖浇上蒸鱼豉油和热油即可。

过水钳鱼的正宗做法

工具材料：

钳鱼1条，粉丝1把，莴笋1个，番茄1个，土豆1个，大葱，小葱，香菜，姜，蒜，花椒，豆瓣，豆瓣，八角，花椒各适量

做法

1

将钳鱼片和钳鱼骨头分开来，分别倒入适量料酒，撒上适量盐和芡粉，用筷子搅拌均匀，将其腌制10分钟左右，让其腌制入味。

2

准备好花椒，八角，姜，蒜，大葱切段，一勺子豆瓣。

3

小葱切花，香菜切花。

4

番茄切片，莴笋切条，土豆切片，粉丝用水洗一下。

5

姜蒜切末。

6

大火将炒锅烧热，倒入植物油烧至冒青烟。

7

倒入姜蒜，大葱，八角，花椒，豆瓣，转小火慢慢煸炒，直到炒出香味来。

8

倒入钳鱼骨，转大火翻炒几下，放入适量盐和白糖继续翻炒几下。

9

倒入适量清水，将其煮沸。

10

水煮沸后倒入土豆和番茄，盖上锅盖继续煮几分钟。

11

然后倒入莴笋和粉丝，还有钳鱼片要一片一片用筷子夹入汤里，盖上锅盖继续煮几分钟，直到鱼片煮熟。

12

煮好后盛盘，放入姜蒜末和花椒。

关于钳鱼红烧怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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