白果松仁玉米怎么弄好吃？北方四种干果最好

这篇文章给大家聊聊关于白果松仁玉米怎么弄好吃，以及北方四种干果最好对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 百果碗糕的做法是什么
2. 京式百果月饼怎么做
3. 八宝饭怎么做才好
4. 北方四种干果最好

百果碗糕的做法是什么

准备材料：低筋面粉、葵花籽油、转化糖浆、枧水、葵花籽油、核桃仁、葵花籽仁、松仁

（熟）、椰蓉、白芝麻、黑芝麻、白糖、杏脯、糯米粉、麦芽糖、蔓越莓干、蛋黄液。步骤：

1、转化糖浆加入油拌匀再加入枧水拌匀。

2、倒入低筋面粉里用刮刀拌匀后放入保鲜袋里静置2小时。

3、糯米粉用小火炒熟。

4、再把白芝麻，黑芝麻和瓜子仁一起炒香。

5、然后把核桃仁炒香。

6、炒香的核桃仁倒出切碎。

7、锅内倒入油烧至沸腾后熄火大约等2分钟的时间再开火倒入清水边搅拌边加入白糖烧开后熄火。

8、加入麦芽糖搅拌均匀。

9、再把全部馅料倒入拌匀等冷却后分成每一个25克量后搓圆。

10、饼皮馅料也分成每一个25克量搓圆，按扁后擀成圆皮。

11、包入馅料慢慢的往上推后虎口收口。

12、搓成这样的形状，这样有便于放入模具里。

13、模具里撒上高粉防粘，再把饼坯放入月饼模具中压实。

14、稍稍用力按压脱模放入烤盘，表面喷水。

15、烤箱170度预热后进入先烤5分钟再取出刷上蛋黄液后再入烤箱烤15分钟——18分钟即可。

16、凉后保存静置2天左右回油后食用。

京式百果月饼怎么做

食材：低筋面粉200克，转化糖浆140克，色拉油40克，奶粉10克，梘水3克。蔓越莓馅料适量，盐蛋黄16个，红豆沙适量。

制作方法;

1.蛋黄抹白酒腌制一会儿。放入预热好的烤箱180度6分钟烤制，放凉备用。将转化糖浆和色拉油，梘水3克放一起，充分搅拌均匀至乳化状态，此时糖浆微微发白。

2.筛入混合好的低筋粉和奶粉，抓匀。将混合喝到面团盖上保鲜膜静置一小时。

3.取一个蛋黄加馅料合计37克为一个馅料的量，分好。将蛋黄包入豆沙里滚圆。陆续将馅料包好，用保鲜膜盖好，备用。

4.将月饼面团分为13克一个，搓圆，用保鲜膜盖住备用。取一块月饼面团，压扁，擀圆。放入一块馅料。收口滚圆。

5.将月饼模具抹上少许手粉，抖去多余粉末。将包好馅料的月饼放入月饼模具里面。反手放在桌上，压出花型，取出月饼。

6.放入预热好的烤箱，180度拷5分钟，取出，冷却至室温后刷上一层蛋黄液水。再放入烤箱中层180度烤制10分钟左右即可。

八宝饭怎么做才好

Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第311条原创回答，今天我们就来聊一聊“八宝饭这么做才好？”。

八宝饭，也叫八宝糯米饭，主要的原料是糯米，搭配一点红豆、蜜枣、葡萄干、莲子、桂圆等食材蒸制而成，软糯香甜，既是好吃的主食，又不失为一款好吃的甜品。

八宝饭配料中的八宝，选择不仅仅是八种食材，“八宝”只是一个表示配料丰富的一种说法，像“五彩”、“七色”、“什锦”等，都是为了表示食材丰富的意思。在食材的选择上面，甜味的果脯、各种的豆类、干果类都可以添加，吃起来味道更佳~！

八宝饭的特点就是软、糯、香、甜、绵，要想将八宝饭做好，就要将这些特点淋漓尽致地体现出来。那么，要怎样才能使做出的八宝饭具备软、糯、香、甜、绵的特点呢？阿骞为您一一道来：

选材

八宝饭的主要材料是糯米，糯米的选择，以当年的新米为最好。新米水分含量较高、米色洁白、口感很好。常见的糯米有两种，一种是细长形的长糯米，另一种是圆糯米，我们在做八宝饭的时候阿骞建议选择圆糯米为好。长糯米虽然粘性比较高，但是口感偏硬，而且容易返生，二次加热时间不足的话，容易产生夹生的感觉。

豆类的选择，也应该选择当季的新豆，容易泡软，便于煮烂，口感细腻。

红枣的选择，金丝小枣口感绵软，大枣甜度较高，选择蜜枣的话两者的特点兼得，粘性还比较高，是不错的选择。

泡制

糯米和豆类在制作的时候为了方便煮软、煮透，要提前进行泡制。糯米的泡制，在4小时以上最好，糯米能够充分吸收水分。夏季泡制的时候要勤换水，防止时间久了糯米发酸。

豆类泡制的时间也不可太短，防止在蒸制的时候豆类夹生。

蒸制

蒸八宝饭的时候，旺火足气蒸制40分钟以上，糯米和豆类才会变得软糯。另外要注意的是，蒸制八宝饭的过程中，全程不要开盖，防止形成夹生饭。

接下来讲一讲八宝饭的具体步骤吧~！

夹沙糯米八宝饭

八宝饭的做法比较简单，具体分为泡制---第一次蒸制----拌料----摆放----第二次蒸制几个步骤。具体做法如下：

【原料】

圆糯米200g红枣3、4个猪油15g红豆沙50g白糖20g葡萄干10g核桃仁10g花生10g

【做法】

1、糯米冷水浸泡4小时以上，花生泡水泡软。

2、将泡好水的糯米沥干水分，放到蒸笼上蒸制20分钟。

3、将蒸好的糯米饭趁热加入猪油、白糖拌匀。

4、小碗中放入红枣、核桃仁、花生、葡萄干等摆好。

5、将拌匀的糯米放入碗中，中间留一点空间，填入豆沙。

6、将摆放好的糯米饭放入蒸笼蒸制40分钟，蒸熟之后扣到盘子中即可。

【小贴士】

1、食材选择可以随意调整，只要不影响整体风味口感即可。

2、加入豆沙是为了做成“夹沙八宝饭”，口感会更加独特，如果不想加豆沙，也可以直接放入泡软的红豆。

3、想要色彩好看，可以加一点红色的蔓越莓干、绿色的猕猴桃干、黄色的香蕉干、或者其他的一些果脯，也可以加入一些青红丝。

4、首次蒸糯米，时间不宜太久，防止糯米过于粘连，不方便后期拌料。

5、豆类需要提前泡制一下，这样容易蒸熟。

关键步骤解惑

-----为什么糯米要两次蒸制？-----

答：糯米两次蒸制的目的，第一次是为了初步成熟，让糯米变软，便于猪油和糖的融化，也方便摆放。第二次蒸糯米，就是为了彻底成熟变糯，口感变得绵软。第一次蒸糯米饭时间不可太久，蒸的时间过久，过于软烂黏糯，后期拌料不容易拌均匀。

-----为什么初次蒸制的时候糯米要将水分沥干？-----

答：糯米经过长时间泡制，水分吸收足够，再加入水，会使蒸出的糯米饭过于软烂粘稠，影响口感。糯米只要泡制的时间足够，蒸出来之后就会软糯。

-----加入猪油的目的是为什么？-----

答：加入猪油的目的，第

一、可以给八宝饭增加香味；第

二、加入猪油，八宝饭的口感会比较柔顺；第

三、可以防止糯米粘在碗上，方便倒出来。如果不想加猪油，那么，在摆放糯米的时候，可以在碗底刷上少许油，八宝饭蒸好之后可以轻松扣到盘子上。

八宝饭由于选材的多样性，每个人用的材料都不尽相同，我们在选料的时候也可以随意一些，家里有什么材料可以选择什么材料，根据自身的条件以及喜好酌情添加。

最后再啰嗦几句，八宝饭想要做的好，这几点需要注意：

食材泡制的时间要充足，水分要吸饱，方便制作的时候食材变软。

糯米在蒸制的时候，两次蒸制的时间要把握好，第一次不需要时间太久，第二次时间要足

蒸制的时候，不可以揭开盖子，防止蒸出来的八宝饭夹生

我们这里选择圆糯米，是因为如果一次做的多的话，再加热食用不会返生，长糯米容易返生。如果做得分量比较小，现吃现做，可以选择长糯米，粘性会比较高。

好了，八宝饭的做法就在这里了，您学会了吗？

最后，要想八宝饭色泽好看，也可以用糖煮成色泽透亮，稍稍粘稠一点的糖水，浇在做好的八宝饭上，会更好看，诱人食欲~！

在做八宝饭的时候，也可以加一点南瓜、紫薯等甜味食物，加在一起，营养丰富。

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食无定味，适口者珍，没有正宗，只言传统，厨无止境，精益求精

@Famer许

北方四种干果最好

北方的干果比较多。都很好吃，市场上经常见到的有板栗，瓜子，核桃，杏仁，开心果，白瓜子，南瓜子，花生，巴旦木，夏威夷果，松仁，白果等。我认为以下四中干果最好。

首先是板栗。既好吃又有营养。

其次是核桃。

第三是花生。既能做零食又能榨油。

第四是松仁非常好吃。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的白果松仁玉米怎么弄好吃和北方四种干果最好问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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