一周湘菜菜谱大全做法

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适用人群:
适合喜欢吃辣的人群,如川菜、湘菜等菜系的爱好者。
配方:

1. 干煸四季豆(100克)
2. 红烧肉(500克)
3. 毛氏红烧肉(500克)
4. 干煸鸡翅(500克)
5. 剁椒鱼头(500克)
6. 干锅茶树菇(500克)
7. 干锅菜花(500克)
8. 干锅包菜(500克)
9. 香辣牛肉(500克)
10. 香辣虾(500克)
做法流程:

1. 四季豆去蒂切段,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 鸡翅砍成小块,放入锅中焯水,捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入红烧肉煸炒至表面微黄。
4. 加入生抽、老抽、料酒、糖翻炒均匀,再加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 加入四季豆、鸡翅块,继续炖煮10分钟左右,直到汤汁浓稠。
6. 加入干煸茶树菇、干煸菜花、香辣牛肉、香辣虾等食材,翻炒均匀。
7. 最后加入盐、胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀即可。
注意事项:

1. 四季豆焯水时要放入开水中焯水,才能去除表面的毒素。
2. 红烧肉炖煮的时间要掌握好,时间过短会导致肉质过于柴硬,时间过长则会导致汤汁过于浓稠。
3. 在翻炒食材时,要避免过度翻炒,以免烧焦或糊掉。
4. 每个人的口味不同,可以根据个人口味适量调整调料的用量。

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