炸土豆配方怎么弄好吃 烩菜里的炸土豆块做法简单又好吃

大家好，关于炸土豆配方怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于烩菜里的炸土豆块做法简单又好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 烩菜里的炸土豆块做法简单又好吃
2. 炸洋芋的配料是什么
3. 炸土豆片家常做法
4. 炸土豆街上摆摊的做法

烩菜里的炸土豆块做法简单又好吃

烩菜里的炸土豆块做法如下：

1，取黄心土豆适量，清洗去皮切滚刀块。

2，锅烧热加较多的油，烧至7成热下入土豆块翻炸至表面微微焦黄捞出即可。

炸洋芋的配料是什么

简介：散见于昆明大街小巷，做法大同小异吃法：在云南的炸土豆主要有干、湿两种调料。

1、干的是辣椒炒糊后打碎+盐+花椒面+味精做成；

2、湿的是有两种A、一种是昭通酱或者香辣酱+水+味精+葱花+元须

（香菜）+花椒面+炒花生面；B另一种是卤腐汁+鱼腥草+盐就成。如果不是云南本地人，吃鱼腥草的时候要谨慎，最开始食用的时候会有很强烈的反应，不是久居云南的人很难适应鱼腥草独特的味道。价格：价格比较便宜，大约几元钱一份，可以坐在路边吃，也可以带走品尝。

炸土豆片家常做法

主料：小土豆751克

辅料：麻辣香锅调料10克，葱花8克，浓香花生油10克，香菜少许

步骤：

1、食材准备：小土豆、小香葱、麻辣香锅调味料

2、把所有小土豆放入盘子里，仔细清洗干净外皮。

3、用刨皮器把小土豆的外皮小心刨去，再放在晾架上。

4、蒸锅隔水把小土豆蒸熟，时间是20-30分钟。

5、小土豆蒸制时，处理葱花、香菜，

6、设定的蒸时间结束，小心把蒸熟的小土豆拿出来。

7、不粘平底锅里倒入花生油，中小火开始加热。

8、油热后，把所有蒸熟的小土豆一个一个排入不粘平底锅里，中小火慢煎。

9、煎制大概1-2分钟，可以用硅胶铲子把小土豆翻面看看，如果煎到上色就可以翻面煎另外一面。

10、把小土豆翻面多次，煎到自己喜欢的色泽时，倒入调味料，翻炒均匀。

11、最后出锅之前试试味道，如果够味了就不要再加盐了，然后加一点葱花炒香、出锅。

炸土豆街上摆摊的做法

大家好！不爱吃的吃货龚小乙又来了。

曾经在成都开过一家小吃店，主打秘制炸土豆，所以非常有幸给回答题主的这个问题。

走过路过！你要是看了我炸土豆的方法，不管是摆摊或者是自己吃，基本都可以出师了！话不多说~上菜！

炸土豆应该用什么样的土豆？

目前市面上的土豆基本上来自甘肃、内蒙等地，我们选土豆时一定要选新鲜的黄心土豆，口感会更脆弱，个头选大的椭圆形的，更方便切。

核心中的核心-【秘制红油辣子】

你炸的土豆最终好不好吃，得靠这个油辣子，它才是炸土豆的灵魂。

我先分享一下秘制红油辣子的做法。

食材准备：调和油、花椒粒、香菜的根部、八角、香叶、小茴香、老姜片、葱段、洋葱片、细辣椒面、粗辣椒面、白芝麻、盐、鸡精。

1、先将细辣椒面、粗辣椒面、各一半放在盆里，再加入白芝麻，少许盐，加入八成热熟油搅拌均匀。

2、热锅加入调和油，放入香菜、花椒粒、八角、香叶、小茴香、生姜片、葱段、洋葱片，小火慢炸10多分钟，一直把香料炸到干黄，捞起，把炸香的油泼在搅拌均匀的辣椒面上，再加入花椒面、孜然，一起搅拌均匀就好了。

有了秘制红油辣子，做炸土豆就简单了。

土豆削皮切厚面，大概1CM厚差不多，再用波浪刀

（也叫花刀也叫擦刀）切条，厚度也在1CM左右。切好后放入清水中备用。

（土豆不泡在水中容易氧化变色）

开始制作炸土豆

食材准备：土豆条、调和油、盐、花椒面、白砂糖、鸡精、孜然、生抽、香醋、秘制红油辣子、香菜碎、小米辣碎、小葱碎、黄金炸碗豆、油炸花生米、配菜

（折儿根或者藕丁连白菜之类）

1、热锅加入调和油烧到八分热，放入土豆条，大火炸3-5分钟，用牙签插的进去即可，期间可以再放入一点配菜一起炸。

小巧门：

（用牙签插可以试出土豆的脆软程度，这里想吃脆一点可以少炸一会儿，想吃软一点多炸一会儿）

2、捞起炸好的土豆，放入调味盆中，放入适量的盐、花椒面、白砂糖、鸡精、孜然、生抽、小米辣碎、香菜碎、秘制红油辣子、黄金炸碗豆、油炸花生米一起搅拌均匀，然后倒入盘中，散上小葱碎，美味的炸土豆就做好了。

小巧门：

（口味重的可以加盐与生抽，能吃辣可以加小米辣碎，不能吃辣就不加，多加糖与醋就是糖醋口味，不加醋，多加花椒面与小米辣就是麻辣口味，加入碗豆与油炸花生能起到画龙点睛的作用。）

今天的分享就到这里了，希望我的回答能帮到您！有不足之处还望大家补充！欢迎各位条友留言评论、点赞、转发。更多内容，请点关注！龚小乙谢谢大家！

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