盖帽豆腐做法

【盖帽豆腐做法】
【1】准备材料
豆腐 200 克,猪肉末 100 克,葱花 1 小勺,姜末 1 小勺,酱油 1 小勺,料酒 1 小勺,盐 1 小勺,糖 1 小勺,淀粉 适量,食用油 适量。
【2】豆腐切块
将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,捞出沥干水分。
【3】加入猪肉末
将猪肉末放入碗中,加入葱花、姜末、酱油、料酒、盐、糖搅拌均匀。
【4】加入淀粉
将搅拌均匀的猪肉末加入淀粉中,搅拌均匀,使每块肉都裹上淀粉。
【5】热锅加油
热锅加油,将裹好淀粉的猪肉末放入锅中煸炒,煸炒至肉变色。
【6】加入豆腐
将炒好的猪肉末和豆腐一起放入锅中,翻炒均匀。
【7】煮至豆腐软烂
将豆腐煮至豆腐软烂,尝一下味道,如果不够咸可以再适量加入盐。
【8】装盘
将炒好的豆腐装盘,撒上葱花即可。
【9】小贴士
在加入猪肉末的时候,可以适量加入一些清水,使肉更加嫩滑。

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