粤菜生焗鱼头的做法大全

粤菜生焗鱼头的做法大全
生焗鱼头是广东菜中的一道特色菜，以新鲜的鱼头为主料，配以多种调味料和中药材，经过焗烤后呈现出独特的口感和风味。以下是生焗鱼头的做法大全。

1. 鱼头处理：将鱼头清洗干净，用刀在鱼头两侧切几刀，将鱼头内部的血管和神经割断，用盐、料酒和生姜腌制15分钟。
2. 准备调味料：将葱姜蒜切成末，料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、麻油等调味料准备好。
3. 制作鱼头烤盘：将腌制好的鱼头放在烤盘上，放入预热至200度的烤箱中，烤15-20分钟，期间需要翻转一次。
4. 焗烤鱼头：将烤盘取出，放入焗炉中，用200度的温度焗烤5-10分钟。
5. 加入调味料：将葱姜蒜末、麻油、盐、糖、鸡精、胡椒粉等调味料倒入鱼头烤盘中，继续焗烤5分钟。
6. 上桌享用：将焗好的鱼头取出，装盘即可食用。
以上是生焗鱼头的做法大全，不同的制作方法和口味可以根据个人的喜好进行调整。粤菜生焗鱼头的做法独特，口感鲜美，营养丰富，是广东菜系中的一道经典菜品。

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