川菜蒜香排骨最正宗的做法

川菜蒜香排骨最正宗的做法如下:
材料:
- 猪排骨500克
- 蒜头20瓣
- 干辣椒10个
- 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、姜、葱适量
步骤:

1. 猪排骨洗净切小块,用开水焯水去血水,沥干备用。
2. 蒜头去皮切成蒜末备用,干辣椒剪成小段,姜切片,葱切成小段备用。
3. 热锅凉油,加入蒜末、干辣椒段、姜片煸炒出香味。
4. 加入排骨块,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量刚好没过排骨。
7. 大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直到排骨软烂。
8. 收汁:把排骨盛出,锅中留下适量的汤汁,加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀,直到汤汁浓稠,浇在排骨上即可。
这是川菜蒜香排骨最正宗的做法,口感香辣鲜美,肉质软烂,非常美味。如果想尝试这道菜,不妨可以试试这种方法,相信一定会做出正宗的蒜香排骨。

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