湘菜灌香肠的做法

湘菜灌香肠的做法

配方:
- 猪肉(五花肉) 500克
- 糯米 100克
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 葱姜 适量
做法流程:

1. 将猪肉切成大小均匀的薄片,用刀背轻轻敲打一下,使其肉质松弛。
2. 将糯米洗净,放入搅拌机中,加入适量清水,搅拌成糯米浆。
3. 将猪肉薄片和糯米浆搅拌均匀,加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒和葱姜,继续搅拌均匀。
4. 将灌肠衣的管子插入肛门,再将拌好的猪肉浆灌入管子中,一定要灌满,否则会影响香肠的口感。
5. 将灌好的香肠放入蒸锅中,用火蒸15-20分钟即可。
适用人群:
- 适合成年人和儿童食用。
注意事项:

1. 灌肠衣管子要用干净的毛巾擦拭干净,避免有细菌污染。
2. 蒸香肠的时间要根据蒸锅的大小和香肠的大小而定,蒸好的香肠要待其自然冷却才能食用。
3. 食用香肠时要遵循适量原则,避免过量食用。

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