上海生日餐湘菜做法图片

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配方

- 500克五花肉
- 200克干豆腐
- 200克花菜
- 200克鸡蛋
- 200克葱姜蒜
- 200克辣椒
- 100克盐
- 100克糖
- 100克生抽
- 100克料酒
- 50克鸡精
- 50克白胡椒粉
- 50克植物油

做法流程

1. 五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,干豆腐切成约1厘米厚的片,花菜洗净备用,鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油,将五花肉放入锅中煸炒至表面微黄。
3. 加入葱姜蒜和辣椒继续煸炒至香味四溢。
4. 加入干豆腐和花菜,继续翻炒几下。
5. 加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精和白胡椒粉,继续翻炒均匀。
6. 加入打散的鸡蛋液,快速翻炒均匀。
7. 锅中倒入适量植物油,翻炒均匀即可出锅。

适用人群

适合50岁以上的人群,以及免疫力低下者和孕妇等特殊人群。

注意事项

1. 炒五花肉时要用中火,煸炒至表面微黄即可,以免过于油腻。
2. 炒干豆腐和花菜时要翻炒均匀,以免出现结块现象。
3. 鸡蛋液要快速翻炒均匀,以免鸡蛋老结。
4. 烹饪过程中不要过度翻炒,以免破坏食材的结构和口感。
5. 食用时可以根据自己的口味加入适量的辣椒和盐等调料。

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