步行街美食菜谱

步行街美食菜谱 【h21】红烧肉 红烧肉是一道经典的中国菜肴，也是步行街美食中最受欢迎的之一。以下是一份红烧肉的详细菜谱，供您参考。 制作流程： 材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 30 毫升 - 八角 2 个 - 花椒 1 小把 - 清水 适量 步骤：

1.将猪五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 将生姜切成片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，放入冰糖，用中小火慢慢熬化，直到糖变成棕红色。
4. 加入焯水后的猪肉块，煸炒至表面金黄色。
5. 加入酱油、料酒、八角、花椒、适量清水，煮开后转小火炖煮 40 分钟左右。 6. 在汤汁收干之前，加入姜片和葱段，继续炖煮 10 分钟左右。 7. 将红烧肉盛出，撒上葱花即可。 适合人群： 红烧肉是一道适合全家食用的菜肴，特别是小孩子和老年人食用更加安全。 禁忌：

1.红烧肉中的猪肉必须是五花肉，其他部位的猪肉不适合制作红烧肉。
2. 红烧肉的汤汁不要太少，否则会影响口感。
3. 食用红烧肉时不宜添加过多的盐和糖，以免影响健康。 【h22】鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道口感鲜美、香辣可口的川菜，也是步行街美食中的一道经典菜肴。以下是一份鱼香肉丝的详细菜谱，供您参考。 制作流程： 材料： - 猪五花肉 200 克 - 青椒 1 个 - 红椒 1 个 - 胡萝卜 1 根 - 木耳 适量 - 葱姜蒜 适量 - 料酒 20 毫升 - 盐 适量 - 糖 适量 - 生抽 适量 - 醋 适量 - 淀粉 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.将猪五花肉切成细丝，用少量盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟左右。
2. 胡萝卜切成细丝，青椒和红椒切成细丝，木耳泡发后切成丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入胡萝卜丝、青红椒丝、木耳丝继续煸炒。 6. 加入适量的盐、糖、生抽、醋，翻炒均匀。 7. 加入煸炒好的猪肉丝，翻炒均匀。 8. 加入适量的水，煮沸后转小火炖煮 10 分钟左右，待汤汁收干即可。 9. 将鱼香肉丝盛出，撒上葱花即可。 适合人群： 鱼香肉丝是一道适合各个年龄段人群食用的菜肴，特别是小孩子和老年人食用更加安全。 禁忌：

1.食用鱼香肉丝时不宜添加过多的辣椒和花椒，以免影响口感。
2. 食用鱼香肉丝时不宜添加过多的盐，以免影响健康。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/NPWKNWSA3pAz.html