湘菜版笋尖炒肉的做法大全

湘菜版笋尖炒肉的做法大全
湘菜是中国八大菜系之一,以辣、香、鲜、麻为特点,口味独特。笋尖是湘菜中常用的食材之一,它的味道鲜美,营养丰富,下面来介绍一种湘菜版笋尖炒肉的做法。
材料:
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 笋尖 200 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉腌制 15 分钟。
2. 笋尖去皮、切成斜刀片备用。
3. 青红椒洗净,去除蒂头和籽,切成小块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
7. 加入笋尖、青红椒块翻炒均匀。
8. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮 5 分钟。
9. 加入适量的盐、糖调味,继续焖煮 10 分钟。
10. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
湘菜版笋尖炒肉的做法简单易学,只需几步即可完成。这道菜不仅味道鲜美,而且营养丰富,适合搭配米饭一起食用。

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