湘菜牛百叶炒牛肉的做法

湘菜牛百叶炒牛肉的做法如下:
材料:
- 牛百叶200克
- 牛肉200克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 食用油适量
步骤:

1. 牛百叶洗净,用开水焯水后沥干备用。
2. 牛肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
3. 青椒、红椒切丝备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,下入牛肉片煸炒至变色捞出备用。
6. 重新热锅凉油,下入葱姜蒜末煸炒出香味,加入青椒、红椒丝煸炒。
7. 加入炒好的牛肉片,炒匀后加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟。
8. 最后加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
注意事项:

1. 牛百叶焯水时要用开水焯烫,保持其柔韧性和口感。
2. 牛肉腌制时要加入适量的盐、糖、鸡精,腌制时间要足够长,使其入味。
3. 炒牛百叶时要快速翻炒,避免炒糊。
4. 煮牛肉时要加入适量的水,否则牛肉容易煮老。
以上就是湘菜牛百叶炒牛肉的做法,希望您喜欢。

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