俄罗斯肉肠怎么弄好吃 卢布肠正宗做法

本篇文章给大家谈谈俄罗斯肉肠怎么弄好吃，以及卢布肠正宗做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 俄罗斯肉肠不允许出口吗
2. 卢布肠做法
3. 俄罗斯烤肠做法
4. 卢布肠正宗做法

俄罗斯肉肠不允许出口吗

俄罗斯肉糖允许出口，因为俄罗斯的肉上肉很多，淀粉和水也也也有一些。

而且俄罗斯肉肠非常好吃，非常干净卫生，特别适合加在方便面里面吃。

我推荐油炸，或者是放在面条里面的，非常的好吃，如果打不开包装袋，可以用牙齿打开包装袋，看好开袋即食。

卢布肠做法

卢布肠全名俄罗斯卢布肠，也称之为肉肠，用瘦肉制作而成，当你掰开之后能够看到香肠中肉的纹理，这是绝大多数香肠都无法做到的。它口感微咸，肉香细腻，带有浓郁的香草风味

一、原料：

猪肉、牛肉，原料一般为蛋白质含量20%左右的精肉。原料修整去除多余杂质、筋腱等。

二、所需设备：

绞肉机、滚揉机、灌装机、蒸箱、打卡机等。

三、注意事项：

1、滚揉腌制：在滚揉机内混合，间歇式滚揉4小时，每滚揉25分钟，暂停5分钟，滚揉结束在0-4℃环境内腌制24小时，根据肉块大小设定静腌时间。

2、二次滚揉:将剩余除淀粉和蛋白外的辅料、冰水加入。出罐前40分钟加入淀粉和蛋白，肉馅温度要在8℃以内，要求肉馅粘稠、有亮泽、无气孔。

3、热加工：水浴煮制，温度86-90℃，时间根据肠衣粗细来定，一般选直径75mm的肠衣，水浴煮制时间是60-80分钟。

4、煮制结束立即进行冷却，中心温度低于25℃时即可取出转到半成品库

俄罗斯烤肠做法

食材：450g烤肠，450g意大利面，1棵芹菜，一个洋葱，400g西红柿，425克番茄酱，1/4茶匙大蒜粉，1/2茶匙盐，1茶匙干牛至，450g干芝麻面，120g罐装蘑菇片，220g奶酪，1/4杯磨碎的芝士

做法

1.烤肠去掉外面的皮，切成小碎粒，放入碗中备用；芹菜摘去叶子，用清水淘洗干净，切丁，放入碗中备用。

2.洋葱剥去外皮，清洗干净，去掉头尾去掉，切成两瓣，在水中浸泡10分钟，这样切起来不流泪，把洋葱捞出，沥水，切丁。

3.用中火加热煎锅，转小火，加少许植物油，待油温温热后，放入1/2杯芹菜丁和1/2杯洋葱丁翻炒几下，加入香肠丁，继续翻炒大概5分钟左右，直到香肠均匀变褐，盛入盘中，倒掉盘中多余油脂。

4.西红柿用清洗一下，用刀在两面划十字型的刀口，锅中烧开水，把西红柿放入，等到划十字的地方就裂开，取出，顺着裂开的地方一撕，西红柿皮就去掉了，然后切成丁，放入碗中备用。

5.在另一个锅中用中低火把西红柿、番茄酱、大蒜粉、盐和牛至依次放入锅中，混合均匀后关火，盛入碗中备用。

6.干净的锅中注入冷水，加一点盐，煮沸，然后放入意大利面煮大概8至10分钟，用漏勺把面捞出，沥干水分。

7.预热烤箱至175摄氏度，蘑菇控水，奶酪切碎，放入一个3升左右的烘焙盘里，然后加入意大利面，香肠和番茄酱汁，平铺，上面撒上磨碎的芝士。

8.放入预热的烤箱中烘烤45分钟左右，直到褐色和起泡，就烤好了。

卢布肠正宗做法

1、滚揉腌制：在滚揉机内混合，间歇式滚揉4小时，每滚揉25分钟，暂停5分钟，滚揉结束在0-4℃环境内腌制24小时，根据肉块大小设定静腌时间。

2、二次滚揉:将剩余除淀粉和蛋白外的辅料、冰水加入。出罐前40分钟加入淀粉和蛋白，肉馅温度要在8℃以内，要求肉馅粘稠、有亮泽、无气孔。

3、热加工：水浴煮制，温度86-90℃，时间根据肠衣粗细来定，一般选直径75mm的肠衣，水浴煮制时间是60-80分钟。

4、煮制结束立即进行冷却，中心温度低于25℃时即可取出转到半成品库。

OK，关于俄罗斯肉肠怎么弄好吃和卢布肠正宗做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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