溜肉段好吃吗

溜肉段是一道非常受欢迎的中式菜肴,味道鲜美,口感爽滑,深受人们的喜爱。下面是一份详细的溜肉段菜谱,以及制作流程和适合人群、禁忌等的文章。
【菜名】溜肉段
【食材】
- 猪里脊肉 500克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 红椒 适量
- 青椒 适量
【制作步骤】

1. 将猪里脊肉切成长约5厘米、宽约2.5厘米、厚约0.3厘米的片状,用刀背轻轻拍打几下,使其肉质松弛,易于入味。
2. 将鸡蛋打散,加入适量的盐,搅拌均匀。将肉片放入鸡蛋液中拌匀,加入适量的淀粉,搅拌均匀,使每一片肉都沾满淀粉。
3. 将葱姜蒜切成末,红椒和青椒切成段备用。
4. 热锅凉油,油热后将肉片一片一片地放入锅中煸炒,炒至肉片变色,捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入青红椒段煸炒。
6. 将炒好的肉片放入锅中,加入适量的料酒、盐、胡椒粉翻炒均匀。
7. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
【适合人群】
溜肉段是一道非常适合大众食用的菜肴,尤其适合青少年、儿童、老年人以及素食者。因为它富含蛋白质、维生素和矿物质,有益于增强身体免疫力、促进骨骼生长和维持神经系统的正常功能。
【禁忌】
虽然溜肉段是一道营养丰富的菜肴,但是由于肉片中含有较多的脂肪,因此孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者、肥胖人群等人群应该谨慎食用。同时,因为肉片中含有较多的盐分,所以高血压、肾脏疾病等患者也应该适量食用。

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