筋饼锅的面怎么弄好吃？吕小厨筋饼做法

小编原创阅读：- 2024-08-27 01:53:27

今天给各位分享筋饼锅的面怎么弄好吃的知识，其中也会对吕小厨筋饼做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

筋饼的商用做法
吕小厨筋饼做法
开水和面烙饼的做法
开水烫面饼的做法窍门

筋饼的商用做法

以下是筋饼的商用做法：

材料：

-粘米粉250克

-开水150毫升

-凉开水80毫升

-玉米淀粉30克

-植物油适量

步骤：

1.将粘米粉和玉米淀粉混合在一起。

2.加入150毫升开水，搅拌均匀至没有干粉。然后加入80毫升凉开水，继续搅拌均匀。

3.将面糊倒入平底锅或不粘锅中。

4.用中火加热至面糊在锅中形成一层薄膜，底部变黄。

5.然后用铲子将筋饼翻面，烤至另一面也变黄。

6.最后，再刷上一层植物油，煎炸一下，就可以提高口感。

7.将做好的筋饼装入塑料袋中，密封保鲜即可。

注意：在加热和煎炸筋饼的过程中，要保证火候适中，否则会烤焦或煎糊，影响口感。同时，筋饼中的植物油可以根据需要控制，不要放过多。

吕小厨筋饼做法

材料

中筋面粉250克，沸水200克，盐1小勺，色拉油适量

做法

1、面粉与盐倒进面盆拌匀。

2、冲入沸水，边冲边用筷子搅拌成絮状。

3、待面絮稍凉，揉成面团，醒20分钟。

4、面板撒干面，将醒好的面团揉成光滑的面团。

5、搓成长条。

6、揪成等大的16个小剂子。

7、将小剂子用手心按压扁。

8、每个小剂子都擀成大约10厘米左右的圆皮，上面均匀刷一层油。

9、依此摞上8个圆皮，最上面一层不必刷油。

10、将摞好的饼用手心均匀按压几下。

11、然后擀成薄饼，注意要两面擀，保持两面饼的大小一致，薄厚一致。

12、电饼铛提前加热，刷一层油，将饼放入煎制。

13、约1分钟，将饼翻过来烙另一面。

14、然后将最上面已经变成金黄色的那张饼皮轻轻揭下来。

15、卷成卷，放入平盘内，上盖一块布，避免饼皮变干。

16、依此将所有的饼全部煎熟，卷成卷，大功告成。

17、用饼卷上喜欢的菜啊，肉丝啊，抹上酱，开始享用美味筋饼卷菜吧！

开水和面烙饼的做法

用料:

面粉适量

葱花适量

开水适量

香油适量

盐适量

鸡蛋一个

步骤:

步骤1

用刚烧的开水烫面，揉成面团，面和的可不能硬了，醒面十分钟，面不能盖严实，再揉面，再醒面。

步骤2

葱切碎，放一部分面粉，倒适量植物油，用勺子拌成油酥。

步骤3

取一部分面团擀成薄片，上面均匀抹层油，均匀撒层盐，然后放事先调好的油酥，由下向上卷起再由中间切开，再切面向上卷起

步骤4

卷好后的样子

步骤5

再把卷好的面团擀开

步骤6

锅要事先预热，倒入适量植物油，盖锅盖小火烙，一面烙熟后翻面，再倒入适量植物油，两面都上色后就可出锅了

开水烫面饼的做法窍门

材料中筋面粉250克，沸水200克，盐1小勺，色拉油适量做法1、面粉与盐倒进面盆拌匀。2、冲入沸水，边冲边用筷子搅拌成絮状。3、待面絮稍凉，揉成面团，醒20分钟。