鲜猪头怎么弄好吃，新鲜猪头做法

大家好，鲜猪头怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括新鲜猪头做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于鲜猪头怎么弄好吃和新鲜猪头做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 整个猪头怎么腌
2. 新鲜的猪头怎么保存
3. 新鲜猪头怎么吃
4. 新鲜猪头做法

整个猪头怎么腌

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先将市场上购买的新鲜猪头整理干净，拔净猪毛，洗干净。

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再把猪头剔净骨头，把猪头肉整理好。

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等待猪头肉晾凉后拌入其它调料，均匀地擦涂在肉及皮部，并用竹签扎孔，使盐和调料进入肉的内部，腌制时间一般5天左右，为使腌制均匀，腌制2天后倒一次位置。

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将腌制好的猪头肉出缸后用温水进行再次清洗猪头，刮掉异物。

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猪头肉洗干净后并用竹片撑起猪的嘴巴，用绳穿入猪头的鼻孔，悬挂在竹竿上，将水分控干，进行烘烤。

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将挂有猪头的竹竿移入烤房，一层层码放整齐，用杠炭加热烘烤，加热要缓缓进行，2至3小时后，看其皮已经干硬，肉内部酱红色，可出炕，冷却后即为成品。

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最好制作糖色，用适量白糖炒糊，加水熬煮至稠粘焦黑，即为糖色，给猪头肉上色。

新鲜的猪头怎么保存

新鲜的猪头买回来弄干净后要把它切开，切成一块一块的，然后用保鲜袋装起来放冰箱里冰冻起来，就可以了，想吃的时候拿出来解冻就可以了

新鲜猪头怎么吃

新鲜的猪头清洗干净可以蒸着吃，蒸熟的肉可以凉拌，生的猪头肉还可以卤着吃。

新鲜猪头做法

1、准备猪头一个，将猪毛剔除干净。可以用火烧也可以用剃须刀刮。再用水清洗干净。备用。

2、重点处理猪耳的里面，要切开洗净。猪头对半切。

3、将处理干净的猪头，猪耳猪舌放进锅中焯水。锅中放入生姜片和大葱段。并倒入料酒。目的去腥味。

4、锅中将浮沫渣滓撇去。让汤水干净些。

5、将肉取出。换一盆干净的水。放入干净的水。将猪头放进去。将香叶，八角两颗，花椒适量，桂皮适量。放入水中。

6、放入蒜，生姜，干辣椒。各取适量。根据您猪头的大小而定。喜欢吃辣椒的朋友可以多放些。

7、锅中放入少许油，下入白糖。炒出泡泡，炒出糖色。然后加入一些水。将炒好的糖水。放入猪头锅里。给猪头上色。

8、盖上锅盖中火煮一小时。

9、一个小时候后，将猪头捞出。将骨肉剥离。

10、继续将骨头和肉放进汤里煮。放入适量盐巴。盖上锅盖。煮20分钟出锅。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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