老赵美食店

老赵美食店

(1) 详细菜谱 【菜名】红烧肉 【食材】五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖 【步骤】

1.五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫；
2. 葱切成段，姜切成片备用；
3. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入料酒、生抽、老抽翻炒；
4. 加入适量的冰糖，继续翻炒，等到冰糖融化后，加入适量的水，水量以刚好没过肉块为准；
5. 加入葱、姜，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软入味； 6. 收汁，把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 【适合人群】这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 【禁忌】由于红烧肉的肉质较为油腻，因此胃寒、腹泻、血脂较高等人群不适合食用。

(2) 详细制作流程 【步骤】

1.将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫；
2. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入料酒、生抽、老抽翻炒；
3. 加入适量的冰糖，继续翻炒，等到冰糖融化后，加入适量的水，水量以刚好没过肉块为准；
4. 加入葱、姜，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软入味；
5. 收汁，把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。

(3) 适合人群 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。

(4) 禁忌 由于红烧肉的肉质较为油腻，因此胃寒、腹泻、血脂较高等人群不适合食用。

(5) 全文总结 红烧肉是一道传统的中国菜肴，肉质鲜嫩，味道香醇。

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