福建粽子怎么弄好吃窍门，福建粽子的正宗做法

大家好，关于福建粽子怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于福建粽子的正宗做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 福建包粽子的正确方法
2. 福建粽子的正宗做法
3. 福建粽子糯米怎么炒
4. 福建海鲜粽子馅的做法和配料

福建包粽子的正确方法

⊙普通粽子

?1、把两片粽子叶折成“勺”状

?2、放入馅料

?3、把长的一段向上折

?4、封口

?5、用绳子绑住

?6、系扣

?7、剪掉多余粽叶，整平

⊙长圣粽子

?1、馅料铺平在两片粽叶上

?2、卷实

?3、绳子在一段封口

?4、折上多余粽叶

?5、反复缠绕

?6、另一端反复缠绕封口

?7、扣系

?8、剪去多余粽叶

福建粽子的正宗做法

福建粽子是中国传统的粽子之一，具有独特的风味和做法。以下是福建粽子的正宗做法：

材料：

-糯米：500克

-瘦肉：300克

-笋尖：200克

-黄油豆：150克

-红腊肠：100克

-干贝：50克

-鸡蛋黄：20个

-粽叶：适量

（可购买现成的粽叶）

调料：

-生抽：适量

-盐：适量

-酱油：适量

-料酒：适量

-胡椒粉：适量

步骤：

1.准备原材料，将糯米提前浸泡4至6小时。

2.将瘦肉切成块状，用少许盐、酱油、料酒和胡椒粉腌制片刻。

3.笋尖、黄油豆和红腊肠均切成小段。

4.将准备好的食材与干贝一同加入浸泡好的糯米中，搅拌均匀。

5.取一片粽叶，将其对折，在中间加入适量的糯米与食材，再加入一个蛋黄。

6.将粽叶包裹成三角形状，用细绳捆扎牢固。

7.将包好的粽子放入蒸锅中，用大火蒸煮约2至3个小时。

8.蒸熟后取出，剪断绳子，即可享用。

这就是福建粽子的正宗做法。根据个人口味和喜好，你还可以根据需要增加或减少调料，来调整味道。祝您做菜愉快！

福建粽子糯米怎么炒

糯米2000克、五花肉1200克、虾干60克、咸蛋黄14个、花生米150克、香菇28朵、老抽、生抽、冰糖、八角、葱姜、红葱头、盐、糖、米酒、胡椒粉、五香粉、粽叶

制作：

第一步，首先来煮粽叶

我用的是干粽叶，先泡上一夜，第二天放入锅中，加水漫过，上面要压些重物，让叶子全部浸在水中，水开后要再煮开15分钟，中间要翻翻。煮过的粽叶变软了，就容易包裹，不易开裂，同时也可杀菌。

如果是新鲜的粽叶也可不煮，可以放到冰箱里冷冻，用时取出，解冻，这样处理过的粽叶也不易折断，或许香味更足。

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第二步，卤肉

1.先将五花肉泡水1小时左右，为了泡出血污

（水里可滴点黄酒，加些生姜片），然后捞出清洗干净，切大块，用中小火干炒出污沫。

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2.当血污炒出来时，将肉块和炒锅都清洗干净，然后再倒回锅里继续用中小火干炒，直到见油不见水、肉微黄时，下大料、小葱、生姜、山楂、冰糖，继续用中小火干炒，直到冰糖融化。

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3.这时放4汤匙米酒或黄酒，还有老抽和生抽翻至上色均匀。

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4.转入高压锅中炖，加入生花生米、泡发香菇和泡香菇水适量，设置加压10分钟。注：高压锅不耗水，水不要太多。

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5.解压后再倒回炒锅收汁并加盐调味。特别提醒，汁一定别收的太干，后面炒糯米还要用些。

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第三步，蒸咸蛋黄

自己腌的咸蛋，非常的香，将咸蛋黄蛋白分开，咸蛋黄上笼蒸熟。

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第四步，炒糯米

1.糯米不要浸泡太久，1小时就行，虾干清洗干净、红洋葱

（最好用红葱头，不是这种洋葱）切成小丁备用。

2.炒锅倒油约30克，温热时下洋葱，中小火将红葱水分煸出，然后下虾干翻炒出香味。

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3.再将沥干水分的糯米下锅快速翻炒，加入1-2汤匙烧肉汤，还有老抽5克、生抽15克、盐2克、糖5克、胡椒粉和五香粉少许，翻炒匀关火，糯米就炒好了。

福建海鲜粽子馅的做法和配料

制作福建海鲜粽子的配料和步骤如下：

所需材料：

-糯米：约500克

-瘦肉：约300克

-鲜虾仁：约200克

-笋尖：适量

-香菇：适量，提前泡软切丁

-葱姜蒜：适量，切碎

-料酒：适量

-生抽：适量

-盐和胡椒粉：适量

-酱油、糖、五香粉等调味料按个人口味添加

步骤：

1.把糯米洗净后浸泡在清水中1至2小时，然后沥干备用。

2.将瘦肉切成小块，用少许盐、料酒、生抽和胡椒粉腌制15分钟入味。

3.热锅热油，爆香葱姜蒜碎后加入腌制好的瘦肉翻炒均匀变色。

4.加入洗净的鲜虾仁、笋尖和香菇继续翻炒一会儿。

5.加入调味料

（如生抽、盐、糖、五香粉等），根据个人口味进行调整，将配料炒匀出馅料。

6.糯米沥水后加入适量的盐搅拌均匀。

7.准备好竹叶，用开水烫一下软化后，擦干备用。

8.用两片竹叶交叉成十字形，放入适量的糯米和馅料。

9.折叠叶子包紧成三角形或长方形粽子，用棉线绑好。

10.将包好的粽子放入蒸锅中蒸约2至3小时，直到糯米变得软糯。

做好的福建海鲜粽子可作为美味的传统食物享用。记得在食用前去除棉线并打开叶子即可。祝您制作成功并品尝美味的福建海鲜粽子！

文章分享结束，福建粽子怎么弄好吃窍门和福建粽子的正宗做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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