无辣川菜做法教程

无辣川菜做法教程

1. 川菜的麻辣味道深受人们喜爱,但是对于那些不喜欢吃辣的人来说,无辣川菜成为了他们的首选。本文将介绍几种无辣川菜的做法。
2. 第一款:宫保鸡丁。将鸡肉切成小丁,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。将葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。将鸡丁用油炸至金黄色,取出备用。热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒段煸炒至熟,最后加入鸡丁煸炒均匀即可。
3. 第二款:麻婆豆腐。将豆腐切成小块,用沸水焯水备用。将猪肉末用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。热锅凉油,加入猪肉末煸炒至变色,再加入豆瓣酱、花椒、姜蒜末煸炒均匀,最后加入豆腐块煸炒均匀即可。
4. 第三款:蒜泥白肉。将猪肉切成薄片,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。将葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。将猪肉片用油炸至金黄色,取出备用。热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒段煸炒至熟,最后加入猪肉片煸炒均匀即可。
5. 第四款:水煮鱼。将鱼片切成小块,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。将葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。将豆芽焯水备用,将血量大的水开放,放入鱼片煮熟,捞出备用。热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒段、花椒煸炒,最后加入豆芽、鱼块、清水煮至汤汁浓稠即可。

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