小肉丸怎么弄好吃视频，肉丸子怎么做又滑又嫩

小编原创阅读：- 2024-08-13 21:17:38

大家好，如果您还对小肉丸怎么弄好吃视频不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享小肉丸怎么弄好吃视频的知识，包括肉丸子怎么做又滑又嫩的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

肉丸怎么做才好吃
家常素丸子、肉丸子如何炸
怎样做肉圆比较好吃
肉丸子怎么做又滑又嫩

肉丸怎么做才好吃

感谢邀请！做为一个喜欢厨房的家庭煮妇来说，为家人做美味是我的初衷，也是我喜欢的。因此在肉丸子的制作上，我还真摸索出一点经验来。

如果想要吃筋道能弹起来的肉丸，就要顺着一个方向不停的搅拌，让肉馅上劲儿，这样的肉丸真的可以掉在桌上弹起来，就像潮汕的牛肉丸。但是我家人不喜欢吃这种口感的肉丸子，他们喜欢吃口感软嫩的，这个时候，肉馅就不能过分搅拌了，顺着一个方向搅成糊糊状就成了，但是肉丸子里的配料可以随季节来调整。比如放荸荠、莲藕、土豆，这样不但能解馋，还能解腻，并且增加脆嫩的口感。

丸子可煮、炖、炸。如果是炸丸子，不建议放葱，因为露在外面的葱叶会被炸糊，影响丸子的颜值。我下面就来一个清蒸丸子吧！这样做，可以很好地将肉香锁在汤中，而且汤还非常的清澈。

【清蒸狮子头】

材料：猪肉馅适量，荸荠数个，小葱几棵，鲜姜一块，盐适量，葛根粉三小勺

（约20克），豌豆苗少许

制作过程：

1.猪肉清洗干净，肥瘦比例1：9或者2：8都成；切成3、4公分的大块；

2.取一部分肉块放进料理杯中；

3.打成细腻的肉馅；

4.将所有的肉块全部打成肉馅，想要口感更筋道些，可以放在案板上剁几下，不想洗案板就直接放进盆里；

5.小葱、姜丝另入一盆，加足够量的凉水，用手抓捏小葱姜丝，再浸泡10分钟左右，使其味道充分融合到水中；

6.荸荠洗净外皮，用削皮刀将皮刮掉，再冲洗干净；

7.将荸荠先切薄片，再切丝，最后剁成茸，粗细可以随喜好；粗粒吃时有惊喜，细粒让丸子整体更加鲜嫩；

8.荸荠入肉馅中，根据口味加盐；再将葱姜水分几次倒入肉馅中；

9.顺着一个方向搅拌，直到葱姜水全部吸入肉馅中，再加入几小勺淀粉；我用的葛根粉，具有清热祛火的效果；你也可以用土豆淀粉、玉米淀粉；

10.搅拌均匀，呈糊糊状；如果想要丸子的成型更好更坚硬些，还可以再放点淀粉，使肉馅呈现粘稠状；

11.坐一锅水，水开后，手上蘸凉水，取适量的肉金馅在左右手中倒几下，成丸子状；

12.转中小火，使水处于小小的滚动冒泡状态，将丸子入锅中定型即可捞出；我家四口人，因此我做了四个大丸子，剩下的肉馅另做他用；

13.将丸子及汤捞进炖盅或者小碗中，上蒸锅蒸30分钟左右；

14.起锅前将豌豆苗或者青菜芯放汤中，盐根据口味添加。

烹饪技巧：

1.肉馅不管是机器绞还是手剁，越细腻口感越好；

2.荸荠剁成粗粒或者细粒，口感不一样，可以自行体会尝试；

3.不宜放酱油，会影响成品的鲜度；

4.在锅中汆烫，只起到定型的作用，放在炖盅中慢慢蒸，让鲜味渗透到汤中，绝对的鲜美、鲜嫩；

5.剩下的肉馅还可以隔顿再做，或者做成汆丸子；如果想要做炸丸子，还要再放一些淀粉，使肉馅更粘稠些。

我是头条号美食作者Meggy跳舞的苹果，如果我的回答你觉得还靠谱，可以关注我。一道菜两道菜不能体现出我的水平和诚意，每天一两道原创食谱，让我们见证彼此的美食成长吧！

家常素丸子、肉丸子如何炸

家常素丸子、肉丸子如何炸？

大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴回答这个问题。

家常素丸子、肉丸子如何炸？素丸子和肉丸子的种类很多，但是炸的方法都大同小异。我们家最喜欢的就是油炸糯米丸子，所以今天分享一下油炸糯米丸子的方法，希望能帮助你。

大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生短短几十载，吃饭穿衣一直伴随着我们，如果您每日苦恼不知吃啥，那就关注我吧，我们一起交流哦。

糯米丸子不是仅仅指只是糯米丸子，它包含的种类有很多，像糯米藕丸子、糯米山药丸子、糯米萝卜丸子等等，最简单常见的还是糯米加姜和葱白油炸而成的素糯米丸子。糯米丸子在我们老家是一种特别象征意义的存在。每当结婚、生娃、做寿等大事，餐桌上都会有糯米丸子，它寓意团圆、圆满，有个满意的结果。

今天就分享一下素的糯米丸子，外壳金黄酥脆，内里软糯，香气四溢。不需要准备多少材料，花上1个多小时就可以吃到。

油炸糯米丸子___特点:金黄去催、内里软糯鲜香，越吃越好吃

【食材准备】糯米1000克、生姜1块、葱白2根

（大葱半根就可以）、鸡蛋1个、油盐适量。

____开始制作____

第一步:糯米洗净放入电饭煲中煮熟。

Tips:糯米可以泡水中，也可以直接煮米饭，水比平时多放一点，米饭比正常吃的软一点。

第二步:煮好的米饭趁热加入盐、葱白末、姜末，使劲拌匀。

Tips:一定要在米饭热的时候拌，不然盐不易融化，味道不均匀。

第三步:用手把米饭搓成一个个圆球状备用。

Tips:糯米比较粘黏，可以用手沾一点鸡蛋液，然后搓，这样就不容易粘手了。

第四步:锅中烧油，油温6成热时，放入糯米丸子生胚，小火慢慢炸。

Tips:用筷子插油中，筷子四周全部冒泡泡的时候就可以下入糯米丸子。

第五步:糯米丸子漂起来，表面金黄就可以盛出。喜欢吃脆一点的，多炸一会就好了。

宝妈小贴士

1:想要丸子好看，可以选择长一点糯米，想要好吃一点可以挑椭圆形的糯米。

2:炸糯米丸子想加馅料的话，可以像做包子一样按压进去再团圆或者肉馅直接和米饭搅拌均匀捏成团炸。

结语:不知道我这种油炸糯米丸子对你有没有帮助，大家都是怎么做素丸子和肉丸子的呢？评论下方留言共同交流哦。

【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨。工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣，享受每一餐带给我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹饪的，希望您也喜欢。记得评论、点赞、转发，，共同交流、共同进步。

怎样做肉圆比较好吃

肉圆是我们日常生活中，经常吃到的一种美食。下面为大家介绍肉圆的制作过程。先准备一下食材：猪肉1000克，鸡胸肉300克，水300克，生粉100克，葱40克，姜40克，黄酒40克，生抽20克，盐15克糖10克味精5克三个鸡蛋下面开始制作肉圆，先将猪肉鸡胸肉剁成肉末，葱和姜也剁成末备用。将猪肉和鸡肉末倒入盆中，打入鸡蛋黄酒水生粉葱姜生抽盐糖味精进行顺时针搅拌一直搅，注意水分三次加入，每次搅拌等水份充分被肉体吸收，再次倒入。不停的搅拌至肉体有粘性，然后用手捞起猪肉，不断的往盆里摔打，一直到把盆倒扣还能牢牢地粘在盆底，不会落下即可。热锅烧油，油要多放一些，七层满。等油温烧至七成热，改中小火。用左手抓肉末，大拇指和食指中间握圆挤出，右手拿调羹从底部将肉圆放入锅内，事先调羹沾一下油，这样不粘肉末。快速将所有肉末挤圆，放入油锅内。炸至肉圆表面金黄，捞出即可。一道家常美食就完成了。