粤菜牛肉炖黄豆的做法窍门

(1)粤菜牛肉炖黄豆的做法窍门
牛肉炖黄豆是一道传统的粤菜,味道鲜美,营养丰富,适合各种人群食用。下面是一份详细的粤菜牛肉炖黄豆的做法,供您参考。
制作流程:

1. 准备材料:牛肉、黄豆、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
2. 牛肉切块,洗净备用。黄豆浸泡1-2小时,去除豆渣。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入牛肉煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
5. 加入黄豆和水,放入冰糖,盖上锅盖,大火煮开后转小火炖煮1-2小时。
6. 根据口味加盐和糖调味即可。
适合人群:
牛肉炖黄豆是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜,适合各个年龄段的人群食用,尤其是素食者和糖尿病患者。
禁忌:

1. 牛肉是冷血动物,不易上火,因此容易口干舌燥的人不宜多吃。
2. 黄豆具有胀气作用,消化不良、胃肠道手术后的人群不宜多吃。
3. 孕妇和小孩也需要适量食用,以免消化不良或引起不良反应。
(2)粤菜牛肉炖黄豆的做法详细介绍
粤菜牛肉炖黄豆的做法有很多种,以下是一份较为简单的做法供您参考。
材料:
- 牛肉:500克
- 黄豆:100克
- 葱:1根
- 姜:2片
- 蒜:5瓣
- 料酒:1汤匙
- 生抽:2汤匙
- 老抽:1汤匙
- 盐:适量
- 糖:适量
- 水:适量
步骤:

1. 牛肉切块,洗净备用。黄豆浸泡1-2小时,去除豆渣。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入牛肉煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
4. 加入黄豆和水,放入冰糖,盖上锅盖,大火煮开后转小火炖煮15分钟。
5. 继续炖煮1-2小时,直到牛肉变得柔软,黄豆熟透,根据个人口味加盐和糖调味即可。
注意事项:

1. 炖煮过程中要时常搅拌,避免牛肉和黄豆煮糊。
2. 牛肉和黄豆的比例可以根据自己的口味进行调整。
3. 如果不想加糖,可以适量加入一些蜂蜜或枫糖浆调味。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/OS8d5u1XkIOT.html