烧椒怎么弄好吃窍门(烧椒蘸水的做法)

大家好，今天给各位分享烧椒怎么弄好吃窍门的一些知识，其中也会对烧椒蘸水的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 烧椒酱的做法是什么
2. 烧椒酱做法王刚
3. 烧椒蘸水的做法
4. 烧椒鱿鱼怎么做好吃

烧椒酱的做法是什么

万能烧椒酱的做法是：把青线椒放入无油无水的锅里面煸到起虎皮，然后用菜刀剁细放入碗中，加入生清油，生抽，盐，白糖，香醋一起拌匀，即成烧椒酱。

烧椒酱调配的方法和其它的酱料调配一样，没有定式，主要看搭配的食材和食用人的口味而定。上面推荐的万能烧椒酱，虽然几乎荤素都可以搭配，但相比之下，具有针对性的烧椒酱，会使整道菜的味道得到升华，而不是千篇一律。

以下用不同的菜品，作为参考，希望题主在阅读时能够了解到更多的烧椒酱调配方法：

烧椒抱儿菜

食材&配料：

抱儿菜300克、青二荆条2根、蒜泥5克、生抽8克、辣鲜露5克、香醋10克、生菜油15克、盐、糖

做法：

把抱儿菜洗净去皮切片，用盐和糖码入味，让其脱水，用水洗一下，用纱布包好用砧板压6个小时左右青二荆条用火烧至起虎皮一部分切碎，一部分用手撕成条备用把上述剩余的调料拌匀，加入烧椒和压好的抱儿菜拌匀即可烧椒牛筋冻

食材&配料：

黄牛筋370克、青杭椒80克、生抽5克、味达美5克、陈醋25克、芝麻油5克

做法：

牛筋熬出牛筋冻，放入冰箱冷藏定型起锅加入适量的清油，烧热后倒出油加入青杭椒炒至起虎皮，去掉表面的膜，剁碎牛筋冻切片，剁碎的青杭椒加入所有的调料拌匀淋在牛筋冻片上即可烧椒鲜鲍

食材&配料：

鲜鲍鱼1只、鲜蚕豆20克、烧椒10克、烧椒汁100毫升、盐2克、味精2克、糖2克、鸡粉3克、蚝油5克、美极鲜2克、东古酱油2克

做法：

把鲍鱼清理好，用烧椒汁拌匀，放入高压锅压制15分钟新鲜蚕豆加入碱面飞水，过凉清炒装盘压制好的鲍鱼，放置蚕豆上，浇上烧椒酱点缀装饰即可

烧椒酱做法王刚

用料：鱼腩适量，沙姜适量，大蒜三瓣，生姜三片，葱花适量，花生油适量，生抽适量，蚝油适量盐适量

做法步骤

步骤1

首先将鱼腩肉清洗干净后，切块，放入煲仔内，注意洗干净后沥干水份，因为等下焗的时候会出水的。

步骤2

把沙姜、生姜、大蒜全部剁碎后均匀撒在鱼腩表面平铺好。

步骤3

倒入适量花生油，上火开始焗。

（中火

步骤4

沸腾后调小火，用筷子搅拌均匀，避免底下粘锅，加入生抽、蚝油、盐调味

步骤5

有买到豆腐炸的丢一点进去，一可以吸收里面大量的水份，二可以增加多一点颜色，看上去非常抢眼，三又多了一个好吃的食材在里面，吸收饱了里面的精华后，这豆腐炸咬下去一口爆浆的，如果刚刚出炉吃的时候要小心哈，避免烫伤。

步骤6

豆腐炸稍微煮软一点后加入葱花，再淋少许花生油，即可熄火。

步骤7

这样鲜美的沙姜鱼腩煲就做好了

烧椒蘸水的做法

烧青椒

(蘸水):

制作:1、将青椒

(可以是辣青椒，也可以是不辣的青椒)在火上烧焦，至外面起黑皮、青椒熟透，将黑皮去掉，冼净青椒肉，剁碎成烧青椒酱。将毛辣角

(番茄、西红柿)以同样的方法制成烧毛辣角酱。

烧椒鱿鱼怎么做好吃

1/15鲜鱿洗干净，去内脏

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2/15去皮

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3/15鱼身切成两半，头对半切去眼，两翼取下来

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4/15在表面交叉划痕，斜入刀划痕会比较深

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5/15划痕间隙要均匀

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6/15切段

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7/15加入一小勺盐拌匀

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8/15芹菜洗干净后去除叶子

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9/15芹菜去叶子后切段，长约五公分

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10/15红辣椒去籽切成条状

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11/15热油加入芹菜翻炒

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12/15待芹菜炒至翠绿油亮，加入红辣椒一起翻炒片刻

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13/15加入鲜鱿

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14/15炒至鲜鱿卷起来划痕变成花纹，加入适量盐，少许料酒

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15/15熄火出锅

OK，关于烧椒怎么弄好吃窍门和烧椒蘸水的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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