美食做法大全川菜毛血旺

(一)制作流程

1.将猪血切成小块,用开水焯水去除血腥味,备用。
2.将猪肝切成小块,用开水焯水去除血腥味,备用。
3.将鸭血切成小块,用开水焯水去除血腥味,备用。
4.将豆芽焯水至软化,备用。
5.锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,放入鸭血煸炒。
6.加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
7.加入猪肝,继续煮5分钟。
8.加入豆芽,继续煮5分钟。
9.加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精调味,继续煮3-5分钟。
10.起锅前加入葱花即可。
(二)适合人群

1.适合高血压、心血管疾病、贫血等疾病人群食用。
2.孕妇、小孩和老人等肠胃敏感人群应避免食用。
(三)禁忌

1.感冒、发热、腹泻等症状患者应慎食。
2.豆芽中含有草酸,易刺激肠胃,因此消化不良、肠胃敏感的人群应避免食用。
(四)小贴士

1.在烹制过程中,应多次焯水去除血腥味。
2.调味时应适量,过度调味会影响口感。
3.最后起锅前加入葱花,可以增加香味。
(五)参考文献

1.《川菜毛血旺的做法》
2.《川菜烹饪技巧》
二、附录

1.食材采购指南
2.烹饪工具介绍
3.烹饪步骤演示
三、结束语
毛血旺是一道传统的川菜,具有浓郁的四川风味,口感鲜美,营养丰富。制作毛血旺需要掌握一定的烹饪技巧,但是无论难度如何,只要耐心学习,都可以制作出美味的毛血旺。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/OYH3GgH7MQg5.html