安庆美食插画

(一)安庆美食插画——青椒肉丝

1.食材： - 瘦猪肉

(切丝) 200 克 - 青椒

(切丝) 100 克 - 大葱

(切段) 50 克 - 姜

(切片) 30 克 - 蒜

(切末) 30 克 - 料酒 10 毫升 - 生抽 15 毫升 - 白糖 5 克 - 盐 3 克 - 淀粉

(适量)
2. 制作流程： - 将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制 10 分钟左右； - 热锅凉油，将肉丝煸炒至变色捞出备用； - 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入青椒丝煸炒至微软； - 加入炒好的瘦猪肉丝翻炒均匀，加入生抽、白糖、盐翻炒均匀； - 最后加入大葱段翻炒均匀即可。
3. 适合人群： - 猪肉含有丰富的营养成分，适合人群广泛； - 青椒富含维生素C和纤维素，可以促进肠道蠕动，适合便秘人群； - 大葱具有促进血液循环的作用，适合心血管疾病患者。
4. 禁忌： - 瘦猪肉丝属于油腻食品，容易影响消化功能，对于胃寒、腹泻、消化不良等人群来说，食用时应注意适量； - 青椒富含维生素C，食用过量容易导致维生素C中毒，应注意适量食用； - 大葱具有促进血液循环的作用，食用过量容易导致血压升高，应注意适量食用。

(二)安庆美食插画——豆腐脑

1.食材： - 黄豆 100 克 - 清水 500 毫升 - 鸡蛋 2 个 - 葱花 适量 - 酱油 适量
2. 制作流程： - 将黄豆浸泡在水中 6-8 小时，将黄豆泡发至 1 厘米左右； - 将泡发的黄豆放入搅拌机中搅拌成豆浆； - 将豆浆过滤出豆渣，留下豆浆和水； - 将鸡蛋打入豆浆中，搅拌均匀； - 将豆浆倒入平底锅中，用中火煎至凝固； - 取出煎好的豆腐脑，切成小块； - 加入适量的酱油和葱花即可。
3. 适合人群： - 豆腐脑富含蛋白质和钙，适合人群广泛； - 鸡蛋富含蛋白质和营养成分，适合人群； - 葱花富含维生素C和纤维素，可以促进肠道蠕动，适合便秘人群。
4. 禁忌： - 豆浆属于凉性食品，对于胃寒、腹泻、消化不良等人群来说，食用时应注意适量； - 豆浆中含有一种物质，容易引起豆浆凝固，应注意避免过度搅拌； - 豆浆中未加入鸡蛋，口感较单调，应注意适量加入鸡蛋。

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