下关特色美食

美食菜谱：香酥小黄鱼 【步骤】

1.准备材料：小黄鱼，盐，胡椒粉，料酒，鸡蛋，淀粉，葱姜蒜。
2. 将小黄鱼去鳞去骨，切成块，用盐、胡椒粉、料酒和鸡蛋拌匀，腌制15分钟。
3. 把淀粉均匀地涂抹在小黄鱼块上，放入热锅中煎至两面金黄色，取出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，放入小黄鱼块翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。 【适合人群】 这道菜适合所有人群食用，尤其是小孩子和老年人。小黄鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。 【禁忌】

1.小黄鱼属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。
2. 感冒、发热、腹泻、肝病等病人应慎用。
3. 孕妇和哺乳期妇女应尽量避免食用。 【注意事项】

1.煎小黄鱼时火候要掌握好，不要过熟，否则口感会不好。
2. 食用时要尽量将小黄鱼的鲜味发挥出来，不要放太多盐。
3. 为了避免污染，制作过程中应注意卫生。 这是一道口感香酥、营养丰富的特色美食。只要掌握好制作技巧，适合所有人群食用。但孕妇和哺乳期妇女应尽量避免食用，以免导致不良反应。

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