连堂街美食

连堂街美食详细菜谱

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 30 毫升 - 老抽 20 毫升 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 生姜切成片，葱切成段备用；
3. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入生姜、葱、料酒一起煸炒；
4. 加入适量的清水，放入适量的冰糖，大火烧开后转小火焖煮；
5. 焖煮 40 分钟后，加入适量的生抽、老抽继续焖煮，直到汁汁浓稠； 6. 最后收汁，加入适量的食用油，翻炒均匀即可。 适合人群： 红烧肉是一道非常经典的中式菜肴，适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.红烧肉的肉质比较肥，因此血压高、胆固醇高的人不宜多吃；
2. 孕妇和产妇在产后食用时要注意控制摄入量，以免增加身体负担。

2. 糖醋里脊

材料： - 里脊肉 500 克 - 鸡蛋 1 个 - 盐 适量 - 糖 适量 - 醋 适量 - 生抽 适量 - 淀粉 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将里脊肉切成 1 厘米见方的小块，用盐、鸡蛋、淀粉搅拌均匀腌制 15 分钟；
2. 热锅冷油，将腌制好的里脊肉块放入锅中煎至两面金黄；
3. 加入适量的清水，放入适量的糖、醋、生抽，大火烧开后转小火焖煮；
4. 焖煮 10 分钟后，加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 适合人群： 糖醋里脊是一道口感酸甜、酥脆可口的菜肴，适合所有人群食用。 禁忌：

1.里脊肉属于瘦肉，因此血压高、胆固醇高的人不宜多吃；
2. 孕妇、产妇在产后食用时要注意控制摄入量，以免增加身体负担。

3. 宫保鸡丁

材料： - 鸡胸肉 500 克 - 干辣椒 8 个 - 花生米 50 克 - 葱姜蒜 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 醋 适量 - 生抽 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将鸡胸肉切成 1 厘米见方的小块，用盐、料酒腌制 15 分钟；
2. 干辣椒剪成段，葱姜蒜切末备用；
3. 热锅冷油，将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒，等鸡肉块表面变色后加入干辣椒、葱姜蒜一起煸炒；
4. 加入适量的清水，放入适量的盐、糖、醋、生抽，大火烧开后转小火焖煮；
5. 焖煮 10 分钟后，加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 适合人群： 宫保鸡丁是一道口感香辣、酸甜适中的菜肴，适合所有人群食用。 禁忌：

1.鸡胸肉属于瘦肉，因此血压高、胆固醇高的人不宜多吃；
2. 孕妇、产妇在产后食用时要注意控制摄入量，以免增加身体负担。

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