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【人气美食官网iPad菜谱】

1.【红烧肉】 材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是红烧肉色泽红亮，口感软糯，香甜可口，是一道美味可口的家常菜。 禁忌：

1.五花肉属于高热量、高脂肪的食物，高胆固醇的人应该适量食用；
2. 冰糖是增加红烧肉色泽的关键，但过多的冰糖会使红烧肉变得甜腻，适量使用即可；
3. 红烧肉焖煮的时间要足够长，否则肉质会过于干燥。
2. 【宫保鸡丁】 材料： - 鸡胸肉 200克 - 干辣椒 8个 - 花生米 50克 - 葱姜蒜 适量 - 料酒 1汤匙 - 生抽 1汤匙 - 老抽 1汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将鸡胸肉切成1厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 干辣椒剪成段，去掉籽，葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，加入干辣椒段煸炒出香味；
4. 加入焯水后的鸡胸肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀； 6. 加入花生米和葱姜蒜末，翻炒均匀； 7. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 8. 焖煮20分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是宫保鸡丁口感香脆，辣味十足，是一道美味的下饭菜。 禁忌：

1.鸡胸肉属于高热量、高脂肪的食物，高胆固醇的人应该适量食用；
2. 干辣椒和葱姜蒜的用量要适量，以免过于刺激口腔和肠胃；
3. 宫保鸡丁焖煮的时间要足够长，否则肉质会过于干燥。
3. 【柠檬芝士蛋糕】 材料： - 奶油奶酪 250克 - 鸡蛋 3个 - 细砂糖 50克 - 柠檬汁 适量 - 淡奶油 适量 - 吉利丁 3克 - 酸奶 250毫升 制作流程：

1.将奶油奶酪室温软化，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀；
2. 鸡蛋打入碗中，加入柠檬汁，打散备用；
3. 将吉利丁放入小碗中，加入酸奶，用搅拌器搅拌至吉利丁融化；
4. 将步骤2中打好的鸡蛋和奶油奶酪混合物倒入步骤3中，搅拌均匀；
5. 将蛋糕糊倒入烤盘中，放入预热至180°C的烤箱中，烤15分钟左右，取出待凉； 6. 将淡奶油打发，涂抹在蛋糕表面，再撒上一层柠檬汁； 7. 将芝士片铺在蛋糕表面，再盖上另一片芝士片，放入预热至180°C的烤箱中，烤10-15分钟，取出待凉即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢甜点和芝士的人。 禁忌：

1.奶油奶酪属于高奶酪含量的食物，高胆固醇的人应该适量食用；
2. 吉利丁是增加芝士蛋糕口感的关键，但过多的吉利丁会使芝士蛋糕变得干燥。

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