柳平路美食

柳平路美食详细菜谱

(一)柳平路美食的概述 柳平路位于上海市浦东新区，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的商业街区。这里聚集了许多美食商家，提供了丰富多样的美食选择。在柳平路，你可以品尝到各式各样的传统上海小吃，也可以品尝到现代餐厅里的美食佳肴。这里的美食不仅味道好，而且价格亲民，是许多游客和当地居民的美食天堂。

(二)柳平路美食的详细菜谱

1.红烧肉 红烧肉是上海地区的传统名菜之一。它的做法相对简单，但味道十分鲜美。以下是一份红烧肉的详细制作流程： 材料： - 猪五花肉500克 - 生姜适量 - 料酒适量 - 老抽适量 - 生抽适量 - 冰糖适量 - 八角适量 - 桂皮适量 - 盐适量 - 水适量 步骤：

1.将猪五花肉切成2.5厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，将冰糖放入锅中，用中小火慢慢熬制，直到糖色变成红色；
3. 加入焯好水的猪肉块，煸炒均匀，让每一块肉都裹上糖色；
4. 加入适量的生姜、料酒、老抽、生抽、八角、桂皮和水，大火烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟，直到猪肉熟透软烂；
5. 收汁：将汤汁收至浓稠，加入少许盐，翻炒均匀； 6. 装盘：将炒好的红烧肉装盘即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是红烧肉的汤汁鲜美，可以下饭，适合在旅途中食用。 禁忌：这道菜含糖量较高，因此糖尿病患者需要注意控制食用量。此外，因为猪肉中含有脂肪较多，因此胆固醇高的人需要适量食用。
2. 糯米鸡 糯米鸡是一道传统的上海小吃，它的做法相对简单，但味道十分鲜美。以下是一份糯米鸡的详细制作流程： 材料： - 糯米鸡料包

(糯米、鸡肉、胡萝卜、葱、姜) - 鸡骨架 - 料酒适量 - 盐适量 - 水适量 步骤：

1.将鸡骨架放入水中，加入适量的料酒和盐，大火煮开后捞出备用；
2. 将糯米料包放入鸡骨架中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮30分钟；
3. 加入胡萝卜、葱、姜，继续煮10分钟；
4. 将糯米鸡捞出，放入碗中，淋上一些汤汁，撒上葱花即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是糯米鸡的糯米十分柔软，适合小孩子和老年人食用。 禁忌：糯米鸡属于高热量、高糖分的食物，因此糖尿病患者需要注意控制食用量。此外，因为糯米鸡中含有盐分，因此胆固醇高的人需要适量食用。
3. 小笼包 小笼包是上海地区的传统点心之一，它的做法相对复杂，但味道十分鲜美。以下是一份小笼包的详细制作流程： 材料： - 小笼包料包

(猪肉、虾仁、瘦肉、面粉、水) - 高汤 - 酱油 - 醋 - 糖 - 姜末 步骤：

1.将猪肉、虾仁、瘦肉切成小块，加入姜末、酱油、糖、盐、水搅拌均匀，腌制20分钟；
2. 将面粉和水混合，揉成面团，搓成长条，摘成小剂子，擀成薄片；
3. 在薄片上放上馅料，包成小笼包形状；
4. 将小笼包放入笼中，加入高汤、酱油、醋、糖和姜末，蒸15-20分钟即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是小笼包的馅料鲜美，适合在旅途中食用。 禁忌：小笼包属于高热量、高糖分的食物，因此糖尿病患者需要注意控制食用量。此外，因为小笼包中含有盐分，因此胆固醇高的人需要适量食用。
4. 生煎包 生煎包是上海地区的传统小吃之一，它的做法相对简单，但味道十分鲜美。以下是一份生煎包的详细制作流程： 材料： - 生煎包料包

(猪肉、瘦肉、面粉、水) - 油 - 盐 - 葱花 步骤：

1.将猪肉、瘦肉切成小块，加入姜末、盐、水搅拌均匀，腌制20分钟；
2. 将面粉和水混合，揉成面团，搓成长条，摘成小剂子，擀成薄片；
3. 在薄片上放上馅料，包成小笼包形状；
4. 热锅凉油，将生煎包放入平底锅中，煎至底部微黄；
5. 加入葱花，继续煎至两面金黄即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是生煎包的馅料鲜美，适合在旅途中食用。 禁忌：生煎包属于高热量、高糖分的食物，因此糖尿病患者需要注意控制食用量。此外，因为生煎包中含有盐分，因此胆固醇高的人需要适量食用。

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