湘菜清淡的做法大全图片

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配方:
- 1个鸡蛋
- 200克瘦肉(猪肉或牛肉)
- 100克豆腐
- 200克青菜
- 100克花生米
- 50克生姜
- 50克蒜
- 20克辣椒
- 10克盐
- 10克糖
- 10克生抽
- 10克料酒
- 5克鸡精
做法流程:

1. 鸡蛋打散,加入少许盐,搅拌均匀。瘦肉、豆腐、青菜、花生米均切成末备用。
2. 热锅凉油,加入生姜、蒜、辣椒爆香。加入瘦肉末煸炒至变色,再加入豆腐末、青菜末、花生米末继续翻炒。
3. 加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味,继续翻炒至汤汁收干。
4. 最后加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和减肥者。
注意事项:

1. 炒瘦肉末时要尽可能让它们变色,口感更嫩。
2. 豆腐末要炒透,否则会影响口感。
3. 调味时要尽可能控制盐、糖、生抽、料酒、鸡精的用量,避免过于咸、甜、鲜。
4. 鸡蛋液可以根据个人口味加入量的调整,如果喜欢口感更加松软,可以增加鸡蛋的使用量。

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