川菜昂刺鱼的家常做法

川菜昂刺鱼的家常做法

川菜昂刺鱼是一道备受人们喜爱的家常菜肴。以下是昂刺鱼的家常做法:
材料:
- 昂刺鱼 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 青蒜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 醋 适量
步骤:

1. 将昂刺鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状。
2. 将姜和蒜切成末,干辣椒切段备用。
3. 锅中倒入适量食用油,放入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
4. 放入昂刺鱼块,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、白糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖 15 分钟。
7. 加入醋,继续煮 5 分钟,让鱼肉入味。
8. 最后青蒜末放入锅中,翻炒均匀即可。
结论:
这道菜口感鲜美,汤汁浓郁,营养丰富,非常适合家庭日常食用。需要注意的是,在炖鱼时一定要注意火候,不要过度煮煮,否则鱼肉会变硬。

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