川菜无骨鸡爪的做法大全

【川菜无骨鸡爪的做法大全】

1. 食材准备
- 鸡爪 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 5 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 食用油 适量
- 清水 适量
2. 鸡爪去头去尾,洗净备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入干辣椒和八角,花椒继续炒香。
5. 加入鸡爪,煸炒至鸡爪表面变色。
6. 加入料酒,生抽,老抽,冰糖翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,水量刚好没过鸡爪。
8. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟,直到鸡爪变得软烂入味。
9. 最后再大火收汁,让鸡爪入味更加浓郁。
3. 适合人群
- 适合所有人食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人和身体虚弱的人群食用。
4. 禁忌
- 鸡爪属于禽类,因此有些人会对禽类过敏。如果有过敏史,请在食用前咨询医生。
- 鸡爪中含有较高的胆固醇,因此高胆固醇的人群应适量食用。
5. 制作流程
- 1)将鸡爪去头去尾,洗净备用。
- 2)热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味。
- 3)加入干辣椒和八角,花椒继续炒香。
- 4)加入鸡爪,煸炒至鸡爪表面变色。
- 5)加入料酒,生抽,老抽,冰糖翻炒均匀。
- 6)加入适量的清水,水量刚好没过鸡爪。
- 7)大火烧开后转小火焖煮 30 分钟,直到鸡爪变得软烂入味。
- 8)最后再大火收汁,让鸡爪入味更加浓郁。
- 9)完成。

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