川菜有哪些辣子鸡做法

川菜有哪些辣子鸡做法?
(1)辣子鸡的做法一:传统辣子鸡
传统辣子鸡是一道经典的川菜,以其香辣可口、肉质鲜嫩而闻名。下面是传统辣子鸡的做法:
材料:
- 鸡腿肉或鸡胸肉 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 10 个
- 花椒 1 小把
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1 个
- 青葱 适量
步骤:

1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、盐、淀粉、鸡蛋搅拌均匀腌制 20 分钟左右。
2. 干辣椒、花椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味。
5. 加入适量的生抽、糖、鸡精调味,继续翻炒 1-2 分钟左右。
6. 将炒好的鸡肉块盛出,撒上切碎的青葱即可。
适合人群:适合所有人食用,尤其适合尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等人群食用。
禁忌:鸡肉忌与鱼肉、菊花、雀肉、李子、葱、蒜、茶一同食用。
(2)辣子鸡的做法二:改良辣子鸡
改良辣子鸡在传统的辣子鸡基础上进行了一些改良,使其更符合现代人的口味。下面是改良辣子鸡的做法:
材料:
- 鸡腿肉或鸡胸肉 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 10 个
- 花椒 1 小把
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1 个
- 青葱 适量
步骤:

1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、盐、淀粉、鸡蛋搅拌均匀腌制 20 分钟左右。
2. 干辣椒、花椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味。
5. 加入适量的生抽、糖、鸡精调味,继续翻炒 1-2 分钟左右。
6. 将炒好的鸡肉块盛出,加入切成小块的熟花生米和切碎的青葱即可。
适合人群:适合所有人食用,尤其适合尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等人群食用。
禁忌:鸡肉忌与鱼肉、菊花、雀肉、李子、葱、蒜、茶一同食用。
(3)辣子鸡的做法三:香辣口水鸡
香辣口水鸡是一道口感鲜美、香辣可口的川菜,下面是香辣口水鸡的做法:
材料:
- 鸡腿肉或鸡胸肉 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 10 个
- 花椒 1 小把
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1 个
- 青葱 适量
步骤:

1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、盐、淀粉、鸡蛋搅拌均匀腌制 20 分钟左右。
2. 干辣椒、花椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味。
5. 加入适量的生抽、糖、鸡精调味,继续翻炒 1-2 分钟左右。
6. 将炒好的鸡肉块盛出,加入切成小块的熟花生米和切碎的青葱即可。
适合人群:适合所有人食用,尤其适合尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等人群食用。
禁忌:鸡肉忌与鱼肉、菊花、雀肉、李子、葱、蒜、茶一同食用。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/8mKOCcpPI8i8.html