蒜香鸡爪怎么弄好吃 蒜香鸡爪的做法大全

大家好，今天给各位分享蒜香鸡爪怎么弄好吃的一些知识，其中也会对蒜香鸡爪的做法大全进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 九妹蒜香凤爪做法
2. 蒜香鸡爪的做法大全
3. 怎么做蒜香鸡爪
4. 正宗泰式蒜香鸡脚的做法

九妹蒜香凤爪做法

1、先把鸡爪洗干净，冷水下锅，水加多些盖过鸡爪，大火煮开，用勺子捞掉泡沫，煮鸡爪完全熟透。

（注意不要煮太久，爪子太软不劲道）2、把煮鸡爪的锅连锅带鸡爪，端到水龙下，倒掉煮鸡爪的水，开水龙头冲洗鸡爪的油和杂质，冲至鸡爪完全凉透。3、把凉透的鸡爪泡在自来水中大概30分钟左右，看见泡鸡爪的水很清澈就基本可以了。4、把冲洗干净的鸡爪处理一下，把鸡爪的指甲用刀去掉，然后切成两半。煮熟鸡爪的很容易就可以切掉指甲和切成两半。

把处理好的鸡爪再用水洗两遍，然后泡在加了冰块凉白开里30分钟。6、趁冰鸡爪的时间，把蒜米和辣椒剁碎备用。剁的越碎越好，蒜的味道就会比较浓，相对就可以少放点蒜。

把冰好的鸡爪只留一碗冰水，放入蒜蓉辣椒，加入一点白糖，盐，鸡精、味精。加入辣椒油！加入少许的芝麻油

（香油）调味，芝麻油不能贪多哟，用家里普通的汤勺就是半小勺就可以了哦！芝麻油很浓郁，太多会盖过了蒜香味！把调好味的鸡爪盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上，中途要翻动一次哦！非常的入味哦！

蒜香鸡爪的做法大全

鸡爪清洗干净后，加冷水煮，水要没过鸡爪，水里加生姜片，少许料酒，主要为了去味！煮开以后，把面上的白沫沫捞一下，煮上7分钟左右就差不多熟了，然后关火，焖个10分钟左右。煮太熟口感也不好，自己把握一下！

出锅后用冷水冲洗，把面上的沫沫冲洗干净，把爪子上的指甲剪掉，把鸡爪剪成两半。然后用凉白开浸泡，中途换一两次水，看水干净不浑浊就好了。再用冰水浸泡半个小时！

这时可以将大蒜、小米椒，都剁碎备用。花生米用擀面杖压碎。接着，调料汁，我是生抽里加了点比较鲜的酱油，加半勺麻油，加两勺醋，加半个柠檬挤出来的汁

（柠檬挤完汁也可以切片用直接拌在里面），尝尝味道，要处于偏咸的口感，不够咸就加点盐。调好的汁大概有平常吃饭的小碗大半碗的样子。

经过冰水浸泡的鸡爪，把水倒干，加入蒜蓉，小米椒，花生碎，料汁，拌匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制3小时以上，中途记得给鸡爪翻面，这样味道比较均匀！吃前加点香菜，味道更赞！

怎么做蒜香鸡爪

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺??

鸡爪的做法有许多，下面介绍一下蒜香鸡爪的做法：

用料：鸡爪、蒜、姜、料酒、小米椒、味极鲜酱油、盐、白醋、糖、柠檬、香油、香菜。

一、鸡爪洗净，去指甲。

二、鸡爪冷水下锅，两片姜、小许料酒，大火烧开，撇去浮沫，将鸡爪煮熟，捞出用凉水冲至凉透，放进提前准备好的冰水中。

三、蒜去皮剁碎，小米椒洗净切碎，柠檬洗净切片，碗中加适量味极鲜酱油、白醋、糖、香油，将蒜碎、柠檬片、小米椒碎加入碗中，搅拌均匀。

四、冰镇的鸡爪控干水，倒入酱汁，拌匀。

五、把鸡爪放入密封的容器内，放入冰箱中冷藏三至五小时，中间要把鸡爪翻动翻动。

六、吃时将鸡爪取出，加香菜段拌匀即可。

正宗泰式蒜香鸡脚的做法

鸡爪800克，蒜3头，姜1块，小米椒适量

步骤1

鸡爪洗净剪掉指甲切开，冷水下锅，放入姜片料酒大火煮1

步骤2

分钟捞出过冷水，然后放冰水里泡

步骤3

0分钟鸡爪2勺生抽2勺蚝油1勺老抽少量盐抓匀腌制2小时入味准备半碗蒜末，适量小米椒和姜末，锅里热油，放入一半配料、加一勺生抽炒至冒金黄色小泡，放入另一半配料炒匀捞出

步骤4

锅里加油，放入姜蒜洋葱八角桂皮香叶爆香捞出渣，淋入提前打湿的辣椒面上，加入芝麻拌匀

步骤5

鸡爪放入炒好的蒜蓉辣椒油生蒜小米椒姜末，加入三勺陈醋、适量白糖和盐半碗凉白开搅拌均匀，密封放冰箱腌制2小时以上

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