煮熟的猪蹄怎么弄好吃，卤熟的猪蹄怎么做好吃

其实煮熟的猪蹄怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解卤熟的猪蹄怎么做好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享煮熟的猪蹄怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 熏猪脚怎么煮好吃
2. 炖熟的白猪蹄怎么吃
3. 卤熟的猪蹄怎么做好吃
4. 清煲猪脚的做法

熏猪脚怎么煮好吃

主料辅料）

猪后脚1只…750克精盐……………5克

糖冰肉………5000克芝麻油………0.5克

猪瘦肉………500克精卤水………1500克

（烹制方法）

1.将猪脚去甲，洗净，于膝后划一刀，直划至脚跟皮处，又在上膝处横割一刀，然后徐徐铲去全部骨肉并剔去趾骨，只取其皮，用精盐抹匀，腌约30分钟，洗净，抹干。

2.糖冰肉和瘦猪肉各切成8块，每块长18厘米、宽5厘米、厚0.3厘米，重约50克。将瘦肉用味料腌制。

3.将猪脚皮仰摊铺平，上放一块糖冰肉，冰肉上加一块瘦肉片，如此相加，共叠16层，然后将猪脚皮两边相对向内卷折，以水草扎牢，每距3厘米扎一道，从膝部直扎至脚跟。将膝部的横断面切齐，把切出来的碎肉全部塞进脚跟尖里，使之充实丰满，并扎牢接口。最后用两块长15厘米、宽5厘米的竹板夹于两侧，再把两端及中部扎牢。

4.用瓦盆内盛精卤水1500克，清水1500克，置于炉上，以中火烧沸，下扎蹄，转用小火熬约30分钟至八成熟；取出，扎小孔后放回盆内，再熬至软烂，捞出晾凉，去竹板，换水草；换时，去一道，立即重新扎上一道，以防松散。换毕，放回已冷却的卤水盆内。食时取出，竖切成两爿，然后横切成片，每片约1厘米厚。装盘后，以原卤水加芝麻油拌匀，淋上即成。

炖熟的白猪蹄怎么吃

煮熟的白猪蹄，应该搭配蒜泥吃，蒜泥猪蹄最好了。

卤熟的猪蹄怎么做好吃

卤熟的猪蹄直接吃即可，无须再烹饪加工。除非口感偏硬，你可以从脚Y破开，顺骨缝与关节分解成3大块或7小块，千万不可剁开，以免骨渣影响口感。

一定要用刀从关节肢解成小块，用高压锅蒸30分钟后取出，备好蒜泥、姜末、小米椒末倒入7成热的油炝香，再将猪蹄块倒入锅中翻炒匀后出锅即食。当然，如果买鲜猪蹄自己卤制，将每个猪蹄顺关节分解成7小块，泡干血水，凉水下锅，酌量放一点肉蔻、白蔻、香叶、毛桃、冰糖、花椒，武火烧开改文火卤制1小时后，加适量盐和老抽最后改微火焖半小时即好。这样自己卤制的猪蹄比你买的卤熟的猪蹄好吃太多！

清煲猪脚的做法

答:

清煲猪脚是一道颇受欢迎的传统菜肴，下面是详细的做法说明：

1.所需材料：

猪脚：1只（约800克）

姜块：适量

葱段：适量

料酒：2汤匙

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

冰糖：适量

食盐：适量

清汤或水：适量

花椒粒：适量（可选）

2.做法步骤：

1.准备工作：

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1.将猪脚放入冷水中浸泡30分钟，以去除血水。

02.锅中加水，将猪脚放入锅中，汆烫5分钟，捞出过冷水冲洗干净，去除杂质和气味。

2.炖煮：

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1.取一个砂锅，加足够的清汤或水，放入猪脚、姜块和葱段。

02.加入料酒，用中小火炖煮，煮沸后撇去浮沫。

03.加入生抽、老抽和适量的冰糖，再次煮沸。

04.调小火继续炖煮，炖煮时间约2-3个小时，直到猪脚变得软烂，入味。

3.调味：

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1.根据个人口味，适量加入食盐和冰糖，搅拌均匀。

02.（可选）如果喜欢辛辣口味，可以在锅中加入一些花椒粒增添香味。

4.完成：

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1.炖煮时间过后，关火，去除姜块和葱段。

02.将炖好的猪脚装盘，撒上葱花或香菜作为装饰。

03.可以搭配米饭或馒头食用，享受美味的清煲猪脚。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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