油炸豆腐泡怎么弄好吃，用何种方法做成的豆腐炸出的豆泡很泡

各位老铁们好，相信很多人对油炸豆腐泡怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于油炸豆腐泡怎么弄好吃以及用何种方法做成的豆腐炸出的豆泡很泡的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 炸豆腐泡怎样炸出空心，最正宗的炸豆腐泡做法
2. 用何种方法做成的豆腐炸出的豆泡很泡
3. 水豆腐炸豆泡的做法
4. 如何才能把豆腐泡炸的很泡需加小苏打吗

炸豆腐泡怎样炸出空心，最正宗的炸豆腐泡做法

1、旺火速炸炸的时候油温一定要高，炸出时就会外酥里嫩，厨师一般采用这种方法。(但是泡制也不会空心)2、慢火慢炸炸的时候油温一定不要高，采用中火慢慢炸透,皮硬挺。(用花椒、葱、姜、盐、熬卤水泡制才是软软的中间是空心的)炸豆腐做法如下：主料：毛豆腐500g调料：食盐适量、调和油适量1、准备好豆腐。

2、豆腐切好小块。

3、锅内油热倒入豆腐。

4、豆腐倒入锅内。

5、豆腐要慢慢翻成两面都成金黄色。

6、全浮到油上面就好了。

用何种方法做成的豆腐炸出的豆泡很泡

用何种方法做出的豆腐炸出来的豆泡很泡很嫩？

首先，豆腐是关键。炸豆泡的豆腐不但要有韧性还要有弹性和蓬松性。普通豆腐肯定是达不到这一点的。普通豆腐虽说也能炸起泡来，里面也是空心的，口感发渣。反过来看看千页豆腐，里面成分是：大豆分离蛋白+淀粉制作而成，炸起来很蓬松很有韧性，但和棉花一样的口感，失去了豆泡的嚼劲。可以使用如下改良配方：大豆分离蛋白+淀粉+豆浆来制作豆腐，其口感、嚼劲、韧性的问题就得到很好的解决。

工艺流程：

1、先将豆浆+大豆分离蛋白+淀粉用高速斩拌机斩约3分钟,将分离蛋白打散肉眼看无颗粒、光滑细腻，然后慢速再转快速打浆2分钟至均匀；

2、入锅内加热，煮开点入卤水，小微火继续点卤，直至凝结成型（豆腐脑状）；

3、用筛网隔离控水，剩余一半时用勺子舀入纱布箱里继续控水定型；

4、晾凉后，切成2厘米左右的方块，即可炸制豆泡。

水豆腐炸豆泡的做法

食材用料

水豆腐两斤相克食物花生油适量

做法

1.水豆腐静放30分钟沥干水分

2.水豆腐切大约3厘米的方块

3.铁锅放油烧至温热油温不能太高放人豆腐太高了豆腐会起不大

4.用筷子不停地翻拌各个面都要炸到

5.需要慢慢耐心地炸，太急了火大容易炸的过硬，还不容易起大泡

6.炸至四个面都脆脆的即可出锅

7.金黄酥脆的豆泡炖菜炒回锅肉都可放入

如何才能把豆腐泡炸的很泡需加小苏打吗

豆腐泡的好坏大小和别的没关系也不能放什么小苏打之类的东西也放不里去只是和你豆腐的老嫩有关豆腐嫩了自然炸的就发泡豆腐老了自然就不会发泡

文章到此结束，如果本次分享的油炸豆腐泡怎么弄好吃和用何种方法做成的豆腐炸出的豆泡很泡的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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