地道川菜火锅做法教程

川菜火锅的做法教程
川菜火锅是四川地区最为著名的美食之一,其口味麻辣鲜香,深受人们的喜爱。下面是一份地道的川菜火锅做法教程,供参考。
步骤一:准备食材
火锅底料:牛油500克、生姜适量、蒜适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、豆瓣酱200克、干辣椒200克、花椒100克、生抽适量、老抽适量、料酒适量、冰糖适量、盐适量。
火锅食材:牛肉、羊肉、豆腐、生菜、土豆、胡萝卜、青椒、洋葱、火锅底料等。
步骤二:制作火锅底料

1.将牛油放入锅中,加热至8成熟,放入姜蒜煸炒出香味。
2.加入八角、桂皮、香叶、豆瓣酱、干辣椒、花椒继续煸炒。
3.加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖和盐,翻炒均匀。
4.倒入适量清水,烧开后转小火煮30分钟,让火锅底料入味。
步骤三:火锅食材加工

1.将牛肉、羊肉、豆腐等食材切成薄片备用。
2.生菜、土豆、胡萝卜、青椒、洋葱等食材洗净备用。
步骤四:火锅烹饪

1.将火锅底料煮沸后,加入适量的清水,放入火锅食材。
2.烧开后转小火煮10-15分钟,让食材煮熟入味。
3.最后加入葱花、香菜等调料,翻炒均匀即可。
以上就是地道川菜火锅的做法教程,希望对您有所帮助。

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