酸辣鹅肠湘菜做法大全

酸辣鹅肠湘菜做法大全
配方:
- 鹅肠 500 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 生抽 1 汤匙
- 醋 2 汤匙
- 辣椒油 1 汤匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 将鹅肠洗净,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 青红椒去籽切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量的植物油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒,煸炒至香味挥发。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精、白胡椒粉、生抽、醋和辣椒油,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入焯过水的鹅肠,大火烧开后转小火煮 30 分钟。
7. 最后加入适量的植物油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合消化不良、脾胃虚弱者。
注意事项:

1. 焯水时可以将鹅肠放入开水中,煮至水再次沸腾后再捞出备用。
2. 煮鹅肠时不宜加太多水,以免鹅肠变得过于干燥。
3. 酸辣鹅肠的口味偏辣,所以可以适量增加辣椒油的用量。
4. 食用时不宜多吃,以免加重消化不良的症状。

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