湘菜鸡肉做法大全视频

湘菜是中国八大菜系之一,以辣、鲜、香为特点。鸡肉是湘菜中常用的食材之一,下面是一些常见的湘菜鸡肉做法。

1. 红烧鸡肉:将鸡肉切成小块,用料酒、盐、姜片、葱段腌制20分钟左右。热锅冷油,将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒,加入豆瓣酱、八角、桂皮、香叶等调料炒香,加水没过鸡肉,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到鸡肉变得酥软入味。
2. 酱烤鸡肉:将鸡肉切成小块,加入葱姜蒜末、料酒、盐、黑胡椒等调料腌制20分钟左右。将腌制好的鸡肉放入烤箱中,以200度烤15分钟左右,然后再翻面,再烤15分钟左右,直到鸡肉熟透。
3. 口水鸡:将鸡肉切成小块,加入葱姜蒜末、酱油、醋、糖、辣椒油、花椒油等调料腌制20分钟左右。将腌制好的鸡肉放入口水中,浸泡30分钟左右,最后根据个人口味加入适量的盐和香菜即可。
4. 剁椒鸡肉:将鸡肉切成小块,加入葱姜蒜末、料酒、盐、黑胡椒等调料腌制20分钟左右。热锅冷油,将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒,加入剁椒、豆瓣酱、八角、桂皮等调料炒香,加水没过鸡肉,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到鸡肉变得酥软入味。
以上是一些常见的湘菜鸡肉做法,可以根据自己的口味进行调整和创新。如果想学习更多湘菜鸡肉的做法,可以搜索相关的菜谱或视频进行学习。

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