猪肝做冷菜怎么弄好吃呢 猪肝拌银耳的做法山东

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本文目录

1. 猪肝拌银耳的做法山东
2. 藤椒猪肝冷菜配方比例
3. 凉拌猪肝豆腐丝
4. 生猪肝怎么做好吃

猪肝拌银耳的做法山东

步骤/方式1

1、猪肝洗净，切成小巧的薄片

步骤/方式2

2、银耳木耳泡透，去根，洗净，撕成小片，焯水断生，然后捞出，过凉，控干

步骤/方式3

3.菠菜择净，清洗，焯水，过一下凉水，轻轻挤出里面的水分，切段备用。

步骤/方式4

4.葱，姜切丝备用

步骤/方式5

把菠菜、银耳放在一个盆中，加入少许盐，搅拌均匀，放置5分钟入味。然后加入猪肝、葱、姜，生抽、醋，香油，搅拌均匀即可装盘上桌。

藤椒猪肝冷菜配方比例

材料：

猪肝250克

藤椒10克

大葱1根

生姜10克

料酒1汤匙

盐1茶匙

糖1茶匙

醋1汤匙

生抽1汤匙

香油1汤匙

做法：

猪肝去膜洗净，切成薄片，放入碗中。

藤椒去籽切成细丝，大葱切成葱花，生姜切成末，放入碗中。

加入料酒、盐、糖、醋、生抽和香油，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时。

将腌制好的猪肝放入沸水中焯水，捞出沥干水分。

将焯好水的猪肝放入碗中，倒入腌制料汁，搅拌均匀。

放入冰箱冷藏2小时，取出即可食用。

注意事项：

猪肝腌制时间不宜过长，否则会影响口感。

猪肝焯水时间不宜过长，否则会导致猪肝变硬。

藤椒的量可以根据个人口味适量增减。

凉拌猪肝豆腐丝

用料

酱猪肝1块

松仁小肚半个

香菜2根根

大葱半根

大蒜4瓣

绿辣椒1根

豆腐丝

肝肚相伴的做法步骤

步骤1

松仁小肚、猪肝切片；香菜切段，大葱切丝，辣椒去籽切成圈或丝，豆腐丝改刀成小段，大蒜切末

步骤2

将葱、蒜、辣椒、香菜、豆腐丝放在大碗或小盆里，放一点盐、鸡精、生抽、辣椒粉，起锅油热后放花椒粒和干辣椒，炸出香味关火，将热油浇在凉菜上拌匀，再将切好的小肚和猪肝放进来一起拌均装盘

生猪肝怎么做好吃

1、材料包括：猪肝1000克、葱20克、小茴香20粒、白芷3个、荜拨2个、盐12克、料酒20毫升、蒜3瓣、姜5片、干红辣椒2个、香叶3片、桂皮2块、肉蔻0.5个、丁香2个、八角1个。

2、将猪肝去掉白色筋膜，切块放水中浸泡。

3、锅内放水和猪肝，中火烧开进行焯水。

4、然后捞出猪肝清洗干净。

5、锅内放水煮沸，放入猪肝。

6、加入所有调料，煮15分钟。

7、将煮好的猪肝和调料捞出装盆。

8、将汤沉淀，把清汤倒入盆里浸泡上猪肝，进行腌制。

9、腌制好后切片装盘，这样煮猪肝就完成了。

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