川菜大盘鱼的做法大全

【川菜大盘鱼的做法大全】

1. 川菜大盘鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴,其味道鲜美,营养丰富,深受广大食客的喜爱。
2. 制作川菜大盘鱼需要准备的食材有:鱼、葱姜蒜、辣椒、花椒、料酒、盐、糖、生抽、醋、清水等。
3. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、葱姜蒜、生抽、醋腌制20分钟左右。
4. 锅中加水,放入腌制好的鱼块,加入葱姜蒜、辣椒、花椒,大火煮开后转小火煮10分钟左右,让鱼肉入味。
5. 锅中加油,放入糖,小火煮至糖融化,冒泡,加入葱花、香菜,翻炒均匀。
6. 最后将汤汁收干,淋上热油,即可装盘食用。
川菜大盘鱼的做法有很多种,不同的制作方法会有不同的味道和口感。

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